اختيار شركات الأغذية العالمية

تحميل الملف

التعليمات


س 1: ما هو الفرق بين حمض اللاكتيك وحمض اللاكتيك DL؟

A1: يمكن إنتاج حمض اللاكتيك عن طريق التخمير وغالبًا ما يُفضل بسبب مظهره الحسي وتوافقه البيولوجي. يحتوي حمض اللاكتيك DL على كل من المتصاوغات الضوئية وقد يكون متاحًا بتكلفة أقل، اعتمادًا على طريقة الإنتاج.

س2: ما هو التركيز الذي يجب أن أختاره: 80% أم 88%؟

ج2: يتم استخدام تركيز 80% على نطاق واسع في تطبيقات الأغذية العامة، بينما يوفر 88% حموضة أعلى لكل وحدة وزن وقد يوفر تكلفة أقل لكل وحدة حموضة.

س 3: هل حمض اللاكتيك مناسب للمنتجات ذات الملصقات النظيفة؟

ج3: يُستخدم حمض اللاكتيك الناتج عن التخمير بشكل شائع في تركيبات الملصقات النظيفة حيثما تسمح بذلك اللوائح المعمول بها ومتطلبات العملاء.

س 4: ما الفرق بين حمض اللاكتيك وحمض الستريك؟

ج4: كلاهما من الأحماض العضوية شائعة الاستخدام، لكنهما يختلفان في الحموضة وسلوك الصياغة والتطبيقات. يوفر حمض اللاكتيك بشكل عام حموضة أكثر اعتدالًا وأكثر استدارة، في حين يتم استخدام حامض الستريك غالبًا عند الرغبة في الحصول على حموضة فاكهية مشرقة ومنعشة. يعتمد الاختيار الأفضل على النكهة المستهدفة ومتطلبات المعالجة.

س5: هل يمكن استخدام حمض اللاكتيك مع منظمات الحموضة الأخرى؟

ج5: نعم. في التركيبات الغذائية المناسبة، يمكن تقييم حمض اللاكتيك بالاشتراك مع منظمات الحموضة الأخرى. ضع في اعتبارك الحموضة المستهدفة والنكهة وتوافق المكونات واللوائح المعمول بها. ويوصى بإجراء تجارب على نطاق مقاعد البدلاء واختبار الاستقرار.

المزيد عن سوق مضادات الأكسدة الغذائية

Feel Free to Drop a Line

  • المكتب الرئيسي: غرفة 612، مبنى B-1، جرينلاند ويندو بيزنس بلازا، رقم 2 طريق جينلان، منطقة جيانغنينغ، نانجينغ

    قوانغتشو المكتب الفرعي: غرفة 802، مبنى ديشون، رقم 70، طريق هويزهي الثالث، منطقة بانيو، قوانغتشو
  • إضافات الأعلاف: sales@polifar.com

    المضافات الغذائية: الغذاء.sales@polifar.com
  • إضافات الأعلاف: 86-025-83463431

    المضافات الغذائية: 86-025-84431783

    الإدارة اللوجستية: 86-18956009958
    ​​​​​​​​
  • إذا كنت بحاجة إلى مكونات غذائية، أو إضافات أعلاف، أو خلطات أعلاف، فلا تتردد في الاتصال بنا. لدينا فريق فني ممتاز، والذي يمكن تصميمه وفقًا لمتطلبات العملاء.
  • روابط سريعة
  • مدونات جديدة
    تنبيه هام بشأن الاحتيال: احذر من هبات Polifar المزيفة

    تنبيه هام بشأن الاحتيال: احذر من هبات Polifar المزيفة

    آثار ووظائف غلوكونات المغنيسيوم

    اكتشف تأثيرات ووظائف غلوكونات المغنيسيوم، بما في ذلك مكملات المغنيسيوم، ودعم العضلات والأعصاب، وصحة العظام، واستقلاب الطاقة، ووظيفة القلب والأوعية الدموية، بالإضافة إلى التطبيقات في حليب الأطفال ومنتجات الألبان والمشروبات والحبوب والأغذية الطبية. - بوليفار

    كيفية اختيار المواد الخام للكرياتين مونوهيدراتي الملائمة للطعام بشكل صحيح

    اكتشف كيفية اختيار مونوهيدرات الكرياتين الصالح للطعام بناءً على النقاء واختبار الجودة وحجم الجسيمات وطرق الإنتاج وتوافق التركيبة والتخزين. استكشف اعتبارات التوريد الرئيسية وكيف تدعم Polifar احتياجات الشراء بالجملة. - بوليفار

    كيف يعمل حمض اللاكتيك كمضاف غذائي: الفوائد والتطبيقات ودليل المصادر

    يشرح هذا الدليل كيف يعمل حمض اللاكتيك المخصص للطعام كمنظم للحموضة، ومحسن للنكهة، ومحلول للتحكم في الميكروبات. ويغطي التطبيقات في اللحوم، ومنتجات الألبان، والمشروبات، والصلصات، ومنتجات المخابز، واعتبارات المصادر، وكيف توفر بوليفار حلولاً موثوقة لإمداد حمض اللاكتيك. | بوليفار

  • NewsLetter
    احصل على آخر التحديثات والعروض