أصباغ، المعروف أيضًا باسم تلوين الطعام ، هو مادة الغرض الرئيسي منها هو تلوين الطعام ، وإضفاء اللون على الطعام وتحسين لونه.وفقًا لمصدره وخصائصه ، يمكن تقسيمه إلى أصباغ غذائية صناعية وأصباغ غذائية طبيعية.
الأصباغ الطبيعية هي الكاروتينات المستخرجة أو المعالجة من الحيوانات والنباتات والكائنات الحية الدقيقة.في الوقت الحاضر ، الأصباغ الطبيعية المقبولة على نطاق واسع والمستخدمة في السوق الدولية تشمل بشكل رئيسي مشتقات الأنثوسيانين القطيفة (لوتين) ومشتقات الكابسانثين (الكابسانثين).اصطناعي أصباغ هي أساسا الكاروتينات.مثل β-أبو -8-كاروتالديهايد (C30H40O) أو β-A-Pao-8-carotenoid ethyl ester (C32H44O) و citrin (C33H44O) ، cantharidin ، إلخ.
الكاروتينات في العلف تكون على شكل ديستر حمض الأوليك النخيل.يتم هضم هذه الكاروتينات الموجودة في العلف من قبل الحيوانات وامتصاصها في شكل حر ، يتم دمجه بشكل أساسي مع البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL).تدخل الكاروتينات الممتصة الدم في حالة حرة ، وتدخل الجلد وصفار البيض والأنسجة الأخرى على طول مع الدورة الدموية.يتم إعادة تحويل الكاروتينات إلى ديستر حمض الأوليك النخيل وترسبه ، مما يجعل الجلد وصفار البيض يقدم اللون الذي يحبه الناس. بالإضافة إلى ذلك ، مع زيادة مستوى الصبغة في العلف ، انخفضت نسبة الصبغة المترسبة في أنسجة الحيوانات.إذا أكلت كل دجاجة 0.3-1.0 ملجم من الصبغة يوميًا ، يمكن ترسيب حوالي 30٪ -45٪ في صفار البيض.إذا تم زيادة كمية الصبغة المتناولة إلى 5 مجم أو أكثر ، فيمكن فقط ترسيب 15٪ إلى 20٪ في صفار البيض.تقوم القشريات بتحويل الكاروتينات الموجودة في النباتات إلى أستازانتين وشانتيريل عن طريق تناول النباتات الخضراء وإيداعها في أجسامها.تعطي الأسماك لحمها لونها اللامع عن طريق تناول كميات كبيرة من القشريات والعوالق.يمكن للسمك الذهبي والروبيان تغيير تكوين الصبغة بعد الامتصاص ، مثل تغيير اللوتين إلى أستازانتين ، ثم ترسيبه في أنسجة الجسم.
أسباب إضافة الأصباغ للتغذية:
وفقًا لتحليل علماء النفس ، فإن 83٪ من الانطباعات من العالم الخارجي التي يتلقاها الناس عن طريق الشعور تأتي من الرؤية.يمكن ملاحظة أن أهمية مظهر المنتج ، ومن بينها لون المظهر مهم بشكل خاص.بقدر ما يتعلق الأمر بمنتجات الأعلاف ، يلعب مظهر ولون العلف دورًا مهمًا للغاية في تحديد ما إذا كان المستخدم يستخدم منتج تغذية معينًا.بالنسبة للماشية والدواجن والمنتجات المائية ، وخاصة منتجات الدواجن ، يعتبر لون جلد الذبيحة ولون صفار بيض الدواجن من العوامل المهمة جدًا لمعرفة ما إذا كان المستهلكون على استعداد لشرائها وأكلها.يعتمد لون مظهر الماشية والدواجن والمنتجات المائية على محتوى الصبغة وتراكم العلف الذي يتم تناوله.طريقة التربية التقليدية الموسعة ، بسبب فترة التكاثر الطويلة ، تتراكم المزيد من الأصباغ والمواد المنكهة في جسم الحيوان ، ومظهر ولون المنتج النهائي لطيفان للغاية ، والمستهلكون على استعداد لقبوله ، وسعر المنتج هو عالية أيضا.على العكس من ذلك ، نظرًا للتطور السريع في تقنيات التربية والتغذية الحديثة ، فإن معدل نمو الماشية والدواجن والأسماك والروبيان وما إلى ذلك سريع جدًا ، وفترة تغذية المنتجات قصيرة جدًا ، وتراكم الأصباغ التي تم الحصول عليها من العلف الطبيعي قليل جدًا ، وبالتالي يفقد جاذبية قوة المستهلكين.
الغرض من إضافة أصباغ للتغذية:
إن إضافة الأصباغ شائعة بشكل متزايد في صناعة الأعلاف والثروة الحيوانية وتربية الأحياء المائية.لها غرضان:
1. قم بتغيير لون التغذية من خلال الأصباغ.خاصة في حالة زيادة استخدام مكونات العلف غير التقليدية ، يتم إضافة عوامل التلوين للتغطية على اللون السيئ لبعض مكونات العلف غير التقليدية ، وتلبية العادات النفسية للمستخدمين ، وزيادة القدرة التنافسية للسوق.في الوقت نفسه ، يلعب أيضًا دور تحفيز الشهية وجذب الطعام.يمكن أن تسمى الأصباغ التي تلعب هذا الدور أصباغ التغذية.
2. استخدام الأصباغ لتحسين لون الماشية والدواجن والمنتجات المائية لزيادة قيمة سلعتها.على سبيل المثال ، فإن إضافة الأصباغ تجعل لحم جلد الدجاج اللاحم وصفار بيض الدواجن وزبدة الحليب والأسماك والروبيان والمنتجات المائية الأخرى أكثر حيوية وجمالًا وأفضل جودة للمنتج ، مما يلبي نفسية المستهلكين.قد يشار إلى الأصباغ التي تؤدي هذه الوظيفة باسم أصباغ المنتج المستنبت.
بوليفار لقد كرست نفسها لبحوث تغذية الحيوان ، والأصباغ هي واحدة من منتجاتنا الرئيسية.إذا كان لديك طلب الكانتازانثين، β-Apo-8'-Carotene Ethyl Ester وغيرها من المنتجات ، يرجى الاتصال بنا.