س1: ما هو سترات الصوديوم؟
A1: سيترات الصوديوم، ملح الصوديوم لحمض الستريك، هو مادة مضافة غذائية شائعة الاستخدام تستخدم لضبط الحموضة وتحسين مذاق الطعام.
س2: ما الفرق بين استخدامات سترات الصوديوم وحمض الستريك؟
ج2: يستخدم سترات الصوديوم بشكل شائع كمنظم للحموضة ومضاد للأكسدة، في حين يستخدم حامض الستريك بشكل أكثر شيوعًا للنكهة والتحمض.