خصائص المنتج
مونوهيدرات اللاكتوز هو ثنائي السكاريد يتكون من الجلوكوز والجلاكتوز المرتبطين بروابط الجليكوجليكان.وهو عبارة عن مادة صلبة بلورية بيضاء، قابلة للذوبان في الماء والإيثانول، ولكنها غير قابلة للذوبان في الأثير والكلوروفورم.يبلغ الوزن الجزيئي لللاكتوز المائي 342.3 جم / مول والكثافة 1.54 جم / سم 3.نقطة الانصهار هي 202 ~ 206C، ومحلول السكر له طعم حلو.
طلب
1. التطبيق في صناعة المواد الغذائية: اللاكتوز المائي هو مادة مضافة غذائية مهمة ويستخدم على نطاق واسع في المعجنات والشوكولاتة والبسكويت والآيس كريم وغيرها من الأطعمة للتحلية وزيادة الطعم.بالإضافة إلى ذلك، يمكن أيضًا استخدام اللاكتوز المائي كأحد المكونات الرئيسية لمنتجات الألبان لصنع الجبن والزبادي ومنتجات الألبان الأخرى.
2. التطبيق في المجال الطبي: يستخدم الماء إلى السكر على نطاق واسع في المجال الطبي.يمكن استخدامه كحامل للأدوية، ويمكن استخدامه لتحضير الأدوية عن طريق الفم، والحقن، وقطرات العين، وما إلى ذلك. كما أن اللاكتوز المائي له تأثيرات مرطبة ومضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا وغيرها، وغالبًا ما يستخدم في منتجات العناية بالبشرة. منتجات العناية بالفم، الخ.
3. التطبيق في أبحاث التكنولوجيا الحيوية: اللاكتوز المائي له قيمة تطبيقية مهمة في أبحاث التكنولوجيا الحيوية.يمكن استخدامه كمصدر للكربون في وسائط الثقافة لعمليات زراعة الخلايا والتخمير الميكروبي.يمكن أيضًا استخدام اللاكتوز المائي كركيزة إنزيمية لدراسة الآلية التحفيزية للإنزيمات وخصائص الإنزيمات.