الصين دولة كبيرة في العالم للدجاج البياض. يمثل الدجاج السلعي ما بين 40% إلى 45% من المخزون العالمي. وفي السنوات الأخيرة، بلغ الإنتاج السنوي للبيض حوالي 20 مليون طن. في جمع البيض وتصنيفه وتعبئته ونقله وتخزينه ومعالجته، يتأثر البيض حتمًا بقوى خارجية، مما يؤدي إلى تشقق أو تشقق قشر البيض، مما يؤدي إلى خسائر تزيد عن 500 مليون يوان سنويًا للمنتجين وتجار الجملة. والخسائر الاقتصادية الناجمة عنها كبيرة جداً. في هذا الوقت، يعد تأثير العناصر النزرة على البيض أمرًا بالغ الأهمية. ستستعرض هذه الورقة الآليات الحالية لتأثيرات العناصر النزرة على جودة قشر البيض.