مركز الأخبار

تلعب المضافات الغذائية دورًا حاسمًا في إنتاج الأغذية الحديثة، حيث تضمن الجودة والطعم والسلامة.إحدى هذه المواد المضافة هي فوسفات ثلاثي الصوديوم (TSP).سوف يتعمق هذا الدليل الأساسي في خصائص وتطبيقات وفوائد وأنظمة السلامة الخاصة بـ TSP، مما يوفر لمصنعي المواد الغذائية معرفة شاملة حول هذا المركب متعدد الاستخدامات.

مقدمة إلى الإنزيم المساعد Q10 ما هو الإنزيم المساعد Q10؟الإنزيم المساعد Q10 (CoQ10)، المعروف أيضًا باسم يوبيكوينون، هو مركب طبيعي موجود في كل خلية من خلايا الجسم البشري.وهي مادة قابلة للذوبان في الدهون وتلعب دورًا حاسمًا في إنتاج الطاقة الخلوية وتعمل كمضاد قوي للأكسدة.

مضادات الأكسدة هي نوع من المضافات الغذائية شائعة الاستخدام المستخدمة لمنع فقدان الجودة الناجم عن تفاعلات الأكسدة في الطعام أثناء المعالجة والتخزين والنقل.يشير تفاعل الأكسدة إلى التفاعل الكيميائي بين الدهون والزيوت الموجودة في الطعام والأكسجين، مما يؤدي إلى تغيرات عكسية مثل الرائحة وتغير اللون وانخفاض القيمة الغذائية، مما يؤثر على جودة وطعم الطعام.

أسيسولفام-K، المعروف أيضًا باسم أسيسولفام البوتاسيوم أو Ace-K، هو مُحلي صناعي يستخدم لتحلية الأطعمة والمشروبات دون إضافة سعرات حرارية.وهو أحلى بحوالي 200 مرة من السكروز (سكر المائدة).كيميائيًا، أسيسولفام-K هو ملح البوتاسيوم للمركب العضوي أسيسولفام.وهو مسحوق بلوري أبيض اللون، قابل للذوبان في الماء بسهولة، وثابت تحت الحرارة، ومناسب للاستخدام في الطبخ والخبز.