مركز الأخبار

مقدمة إلى الإنزيم المساعد Q10 ما هو الإنزيم المساعد Q10؟الإنزيم المساعد Q10 (CoQ10)، المعروف أيضًا باسم يوبيكوينون، هو مركب طبيعي موجود في كل خلية من خلايا الجسم البشري.وهي مادة قابلة للذوبان في الدهون وتلعب دورًا حاسمًا في إنتاج الطاقة الخلوية وتعمل كمضاد قوي للأكسدة.

مضادات الأكسدة هي نوع من المضافات الغذائية شائعة الاستخدام المستخدمة لمنع فقدان الجودة الناجم عن تفاعلات الأكسدة في الطعام أثناء المعالجة والتخزين والنقل.يشير تفاعل الأكسدة إلى التفاعل الكيميائي بين الدهون والزيوت الموجودة في الطعام والأكسجين، مما يؤدي إلى تغيرات عكسية مثل الرائحة وتغير اللون وانخفاض القيمة الغذائية، مما يؤثر على جودة وطعم الطعام.

أسيسولفام-K، المعروف أيضًا باسم أسيسولفام البوتاسيوم أو Ace-K، هو مُحلي صناعي يستخدم لتحلية الأطعمة والمشروبات دون إضافة سعرات حرارية.وهو أحلى بحوالي 200 مرة من السكروز (سكر المائدة).كيميائيًا، أسيسولفام-K هو ملح البوتاسيوم للمركب العضوي أسيسولفام.وهو مسحوق بلوري أبيض اللون، قابل للذوبان في الماء بسهولة، وثابت تحت الحرارة، ومناسب للاستخدام في الطبخ والخبز.

في عالم تصنيع الأغذية، يعد السعي إلى تعزيز المذاق والملمس والقيمة الغذائية مع ضمان السلامة والاستدامة بمثابة رحلة مستمرة.من بين عدد لا يحصى من المكونات المستخدمة، تبرز كبريتات الكالسيوم كمضاف غذائي متعدد الاستخدامات وقيم.