ناتاميسين هو كريم أو كريمي أصفر بلوري. إنه خالية من الرائحة ولا طعم له ، وجرعة منخفضة وآمنة للغاية. ناتاميسين هو مسحوق بلوري أبيض إلى حليبي ، بلا رائحة ولا طعم له أنتج عن طريق التخمير الذي يتم التحكم فيه من Streptomyces NATA ، وعادة ما يكون في شكل بنية ENOL.
ما هي خصائص ناتاميسين؟
التركيب الجزيئي: اللاكتون الكلي من البولي أوليفين ، نظام التيتاهيان هو All-CIs ، الجزء C3 ~ C9 من حلقة اللاكتون هو بنية شبه ثنائية الأسيتال ويحتوي على مجموعة من الكربوهيدرات متصلة بواسطة رابطة جليكوزيدية ، أي الأمينوديديديوكسيانوز.
ثابت التأين: ناتاميسين هي مادة برمامية مع قيم PKA من 4.6 و 8.35 ونقطة متساوية الكهروضوئية 6.5
نقطة الانصهار: 280 ℃
قابلية الذوبان: قابل للذوبان قليلاً في الماء ، غير قابل للذوبان في معظم المذيبات العضوية. الذوبان في الماء في درجة حرارة الغرفة هو 30 ~ 100mg/لتر. عند درجة الحموضة أقل من 3 أو أكثر من 9 ، يزداد قابلية الذوبان ، ولكن يتم تقليل استقرار natamycin.
ناتاميسين هو مركب مضاد للفطريات طبيعي الناتج عن تخمير الستربتوم. إنه ينتمي إلى البوليين الماكروليدات التي يمكن أن تمنع بشكل شامل وفعال نمو القوالب والخميرة المختلفة ، وكذلك تمنع إنتاج السموم الفطرية. يمكن استخدامه على نطاق واسع للحفاظ على الطعام والعلاج المضاد للفطريات. ناتاميسين ليس له تأثير مضاد للبكتيريا ، وبالتالي لا يؤثر على عملية النضج الطبيعي لللبن والجبن ولحم الخنزير النيئة والنقانق الخام.
ما هي آلية عمل ناتاميسين؟
ناتاميسين يعتمد على بنية حلقة اللاكتون للتفاعل مع مركبات ستيرول على غشاء الخلية الفطرية لتشكيل المركبات الستيرويدية المضادة الحيوية ، وبالتالي تدمير هيكل الغشاء السيتوبلازمي الفطري. يشكل الجزء المحبب (جزء البوليول) من الماكروليد مسام الماء على الغشاء ، وبالتالي إتلاف نفاذية غشاء الخلية ، مما يؤدي بدوره إلى إفراز الأحماض الأمينية والكهارل والمواد الأخرى في البكتيريا وتموت البكتيريا. إذا لم يكن هناك مركب ستيرول على غشاء الخلية لبعض الكائنات الحية الدقيقة ، ناتاميسين ليس له أي تأثير على ذلك ، لذلك ناتاميسين فقط يمنع الفطريات ولا يحفز النشاط المضاد للبكتيريا ضد البكتيريا والفيروسات.
ما هي فوائد natamycin؟
ناتاميسين اجتذب الكثير من الاهتمام باعتباره حافظة ميكروبية بسبب خصائصه الآمنة والطبيعية والصحية. ناتاميسين له العديد من المزايا: يطيل عمر الصلاحية من الطعام ويمنع التفسد عن طريق الخميرة والعفن ؛
ناتاميسين يمكن أن تقلل من إعادة تدوير الأغذية بسبب التلف وخفض تكاليف الإنتاج ؛
ناتاميسين يمكن تلبية الطلب على المستهلك على الأطعمة الطبيعية ؛
ناتاميسين لا يمكن تغيير طعم الطعام.
ناتاميسين يمكن استخدامها بنجاح مع جرعات منخفضة وكفاءة عالية ؛
ناتاميسين له تأثير مضاد للبكتيريا على المدى الطويل.
لاستكشاف السوق الدولية ، Polifar حصل على جودة ممتازة في تأكيد وتعرف العملاء في السوق الأوروبية وسرعان ما أنشأت نفسها في أكثر من 40 دولة ومنطقة في أسواق أمريكا الشمالية وأستراليا والشرق الأوسط وأفريقيا. لمزيد من المعلومات التي ترغب في معرفتها ، يرجى النقر فوق www.polifar.com.