آلية عمل ناتاميسين هو أن يجمع مع ergosterol ومجموعات ستيرول الأخرى في الفطريات لتثبيط التخليق الحيوي للإرغوستيرول ، وبالتالي تشويه غشاء الخلية ، مما يؤدي في النهاية إلى تسرب وموت الخلايا. معالجة السطح من العجين مع ناتاميسين من الواضح أن البضائع المخبوزة يمكن أن تمتد عمر الصلاحية.
ما هي استخدامات ناتاميسين في الغذاء؟
ما هي الفائدة من ناتاميسين في الطب؟
ما هي الفائدة من ناتاميسين في المشروبات؟
ما هي استخدامات ناتاميسين في الطعام؟
1. الجبن
ناتاميسين يمنع الجبن من تطوير العفن أثناء النضوج للحد من تكوين السموم الفطرية. نظرًا لأنه من الصعب اختراق الجبن ولا يزال على سطح الجبن فقط ، فهو مفيد للغاية في مكافحة نمو العفن على سطح الجبن ولا يتداخل مع عملية نضوج الجبن. هناك ثلاث طرق محددة للتطبيق: 1). 0،05 ٪ ~ 0،28 ٪ ناتاميسين يتم رشه على سطح منتجات الجبن 2). نقع الجبن المملح في تعليق مع تركيز من 0.05 ٪ إلى 0.28 ٪ لمدة 2 إلى 4 دقائق. 3. add 0.05 ٪ ناتاميسين إلى الطلاء الذي يغطي الجبن.
2. مخبز
رش 100500 جزء في المليون ناتاميسين محلول على سطح السلع المخبوزة مثل الكعك والخبز الأبيض أو الغريب أو الرش ناتاميسين على سطح العجين غير المطبوخ. تأثيرها المضاد للموت وتأثير الاحتفاظ بالنضارة مثالية للغاية. لا يؤثر على طعم المنتج.
3. منتجات اللحوم
من خلال طريقة نقع أو رش تغذية اللحوم ، يمكن تحقيق الغرض من الوقاية الآمنة والفعالة عند استخدام 4 ملغ/سم 2 ناتاميسين. نقع قذائف السجق مع تعليق natamycin في تركيز من 0.05 ٪ إلى 0.2 ٪ (f/v) أو نقع أو رش سطح النقانق المحشو يمكن أن يمنع بشكل فعال نمو القالب على سطح النقانق. يمكن أيضًا رش اللحوم المقلية والبط المشوي وغيرها من المنتجات المقلية وكذلك منتجات الأسماك المجففة مع أ ناتاميسين التعليق في تركيز من 0.05 إلى 0.1 ٪ (F/V) لتمديد العمر الافتراضي للمنتجات.
ما هو استخدام ناتاميسين في الطب؟
ناتاميسين يستخدم لعلاج الالتهابات الفطرية ، بما في ذلك المبيضات ، والأسبرجلوس ، والفوساريوم ، وما إلى ذلك ، المستخدمة وتستخدم أيضا في قطرات العين أو الأدوية الفموية حيث ناتاميسين أقل امتصاصا من قبل الجسم. عندما تؤخذ عن طريق الفم ، يكون هناك امتصاص منخفض من الجهاز الهضمي ، مما يجعله غير مناسب كعقار للعدوى الجهازية. ناتاميسين يستخدم أيضًا في قطرات العين ، و ناتاميسين يشار إلى محتوى 5 ٪ لعلاج التهاب الجفن الناجم عن الفطريات والتهاب الملتحمة والتهاب القرنية الناجم عن الكائنات الحية الدقيقة ، بما في ذلك التهاب القرنية السولاني fusarium.
ما هو استخدام ناتاميسين في المشروبات؟
نظرًا لمحتوى السكر العالي ومحتوى الأحماض العضوية في عصائر الفاكهة المختلفة ، فهو مناسب جدًا لنمو الخمائر وتكاثرها ، مما يفسد عصير الفاكهة. استخدام ناتاميسين قد تزيد من استقرار تخزين المشروبات الغازية. عصير العنب تطبيق 20 جزء في المليون ناتاميسين يمكن أن تمنع تخمير العصير الناجم عن تلوث الخميرة ، فإن إضافة 100 جزء في المليون يمكن أن يوقف نشاط التخمير تمامًا. نظرًا لأن عصير البرتقال ملوث بالفطريات في ظل الظروف الطبيعية ، فإن عصير البرتقال يفسد عمومًا بعد أسبوع من التخزين. بعد إضافة ناتاميسين، حتى لو كانت الجرعة 1.25 جزء في المليون فقط ، يمكن أن تصل عمر الصلاحية إلى 8 أسابيع إذا تم تخزينها في 2 ℃ ～ 4 ℃. تأثير البكتيريا ناتاميسين يرتبط بدرجة حرارة التخزين. عصير البرتقال المركّز المخزن في 10 ℃ يمكن أن يمنع نمو الخميرة في 10 جزء في المليون ؛ عندما يتم تخزينها في درجة حرارة الغرفة ، يحتاج إلى 20 جزء في المليون ناتاميسين لتحقيق تأثير البكتيريا. عصير التفاح 30 جزء في المليون ناتاميسين يمكن أن تمنع عصير التفاح من التخمير لمدة تصل إلى ستة أسابيع دون تغيير الذوق الأصلي للعصير. ناتاميسين في تركيز 70 ملغ/كغ في عصير الطماطم له تأثير جيد مضاد للذات ونضارة على عصير الطماطم.
Polifar لديك فريق تقني ممتاز ، يمكن تصميمه وفقًا لمتطلبات العملاء. لدى Polifar فريق تقني ممتاز ، والذي يمكن تصميمه وفقًا لمتطلبات العملاء.