تأثير العناصر الغذائية على صحة أرجل الدجاج اللاحم

يعد مرض ساق الدجاج اللاحم مشكلة اجتماعية واقتصادية مهمة في صناعة الدواجن.تشير التقديرات إلى أن أعداد الوفيات وعمليات الإعدام بسبب شذوذات الساق تمثل 0.10% إلى 0.30% من إجمالي الخسائر.تتأثر أمراض الساق ونشاط الدجاج اللاحم بالعديد من أمراض العظام والأنسجة والأعصاب المختلفة، بالإضافة إلى عوامل أخرى.على سبيل المثال، تلعب أوجه القصور والزيادة في بعض العناصر الغذائية الأساسية دورًا مهمًا في تشوهات الساق المختلفة لدى الطيور.يستكشف هذا المقال العوامل التي تؤثر على صحة أرجل الدجاج اللاحم من منظور غذائي.

1. دور الفيتامينات

غالبًا ما يتم استكمال أعلاف الدجاج اللاحم بالمعادن والفيتامينات لتجنب نقص التغذية.ومع ذلك، فإن المعايير الغذائية ذات الصلة هي الحد الأدنى من القيم المطلوبة التي تم الحصول عليها في ظل ظروف تجريبية.معظم الفيتامينات في الأعلاف التجارية يتم إضافتها بكميات زائدة لتلبية الطلبات الأعلى في ظل ظروف إجهاد التغذية الفعلية وللتعويض عن الخسائر التي تحدث أثناء معالجة الأعلاف وتخزينها.

1.1 فيتامين د

تحتوي معظم مكونات علف الدجاج اللاحم على القليل من فيتامين د أو لا تحتوي عليه مطلقًا. لذلك، غالبًا ما يضاف فيتامين د إلى العلف في شكل اصطناعي.يستخدم فيتامين د3 كمكمل غذائي لأن فيتامين د2 فعال بنسبة 10% فقط مثل د3 في الدواجن.كمي فيتامين د3 تعتمد متطلبات الكتاكيت عادة على قياسات كتلة العظام.مثل محتوى الرماد أو حدوث الكساح، غالبًا ما تعتبر هذه مؤشرات أكثر حساسية من معدل النمو.عندما تكون تركيزات الكالسيوم والفوسفور المتاحة في الغذاء كافية، فإن متطلبات فيتامين د 3 لكتلة العظام القشرية للدجاج اللاحم البالغ من العمر 14 يومًا هي 35 ~ 50 ميكروجرام / كجم.بعد عمر 14 يومًا، تنخفض متطلبات جودة العلف من فيتامين د3 القشري إلى أقل من 20 ميكروجرام/كجم.هذه المتطلبات أعلى بكثير من التقديرات السابقة وقد تكون مرتبطة بارتفاع متطلبات الكالسيوم في الأنماط الجينية الحديثة لدجاج التسمين.

يعد استقلاب فيتامين د في الدجاج اللاحم عملية معقدة تتضمن العديد من المستقلبات.يتم امتصاص الفيتامينات D2 وD3 من خلال الأمعاء الدقيقة ويتم نقلها عبر الدم إلى الكبد، حيث يتم تحويلها إلى 25-هيدروكسي كوليكالسيفيرول [25-(OH)D3]، الشكل الرئيسي المنتشر لفيتامين D3.يتم بعد ذلك نقل 25-(OH)D3 إلى الكلى حيث يتم تحويله إلى 1.25-ثنائي هيدروكسي كوليكالسيفيرول، وهو المستقلب الهرموني الأكثر نشاطًا بيولوجيًا للفيتامين.قد تؤدي ظروف الإجهاد (مثل الكثافة العالية، والإجهاد الحراري، والتسمم بالعفن، والتهاب الأمعاء) إلى إضعاف امتصاص كوليكالسيفيرول أو الهيدروكسيل الكبدي، وهو سبب منطقي لاستخدام مستقلبات فيتامين د في أعلاف الدجاج اللاحم.عند مستويات منخفضة من الكالسيوم، يبدو أن 25-(OH)D3 أكثر فعالية في الحد من حدوث الكساح مقارنة بمستويات كافية من الكالسيوم، ولكن دون آثار ضارة على معدل النمو أو كفاءة التغذية.

1.2 فيتامينات أ و هـ

التكلس وخلل التنسج الهيكلي في دجاج التسمين الذي يعاني من نقص فيتامين أ. لكن الدجاج اللاحم الحديث نادرًا ما يعاني من نقص الفيتامينات لأن محتوى الفيتامينات في علفها مرتفع نسبيًا.إن تأثير زيادة فيتامين أ في الغذاء على حدوث الكساح في دجاج التسمين غير حاسم.تتأثر شدة فرط الفيتامين A بالتفاعلات الغذائية.كما هو الحال مع التفاعلات مع الفيتامينات الأخرى القابلة للذوبان في الدهون، فقد وجد أن المستويات الهامشية فقط من فيتامين أ في النظام الغذائي (500 وحدة دولية/كجم) أثر سلباً على استخدام فيتامين د3.يزيد نقص فيتامين E من حدوث تشوهات في الساق، وخاصة الانحراف الجانبي أو الإنسي للظنبوب البعيد أو مشط القدم القريب.لأن فيتامين ه يمكن أن يؤدي نقصه إلى ضمور العضلات، والذي يتجلى في ضعف الحركة.وفي هذا السياق، يجب أيضًا مراعاة التأثير التآزري لفيتامين E والسيلينيوم.

1.3 فيتامينات ب

تم الإبلاغ عن أن نقص بعض فيتامينات ب يسبب تشوهات في الساق.بخاصة، البيريدوكسين (فيتامين ب6) يرتبط النقص بخلل التنسج العظمي الطولي، ويمكن أن تقلل مكملات البيريدوكسين من حدوثه.قد يمارس البيريدوكسين آثاره المفيدة من خلال المشاركة في توازن الزنك، وهي عملية استقلابية تزداد تعقيدًا بسبب التفاعلات مع البروتينات الغذائية.لأن المستويات العالية من البروتين الغذائي قد تزيد من الطلب الأيضي للبيريدوكسين من خلال عمليات النقل أو التبليل.فضلاً عن ذلك، الريبوفلافين (فيتامين ب2) ويرتبط النقص أيضًا بتشوهات الساق، وخاصة شلل أصابع القدم الملتفة.شلل إصبع القدم الملتوي هو حالة محددة ناجمة عن تنكس الأعصاب الطرفية.

2. الكالسيوم والفوسفور

يعد الكالسيوم والفوسفور من أكثر المعادن وفرة في العظام، حيث يشكلان حوالي 370 و 170 جم / كجم من العظام على التوالي.العظام عبارة عن هياكل معقدة للغاية ويختلف تركيبها حسب عمر الحيوان وحالته الغذائية.وبما أن العظام ليست وحدة مستقرة بالمعنى الكيميائي، فإن تبادل الكالسيوم والفوسفور بين العظام والأنسجة الرخوة هو عملية مستمرة.يعد التوازن بين هذه العناصر الغذائية أمرًا مهمًا لأن النسبة غير الطبيعية يمكن أن تكون ضارة مثل نقص أي عنصر واحد في النظام الغذائي.العواقب الرئيسية للمستويات دون المستوى الأمثل من هذه المعادن هي الكساح، ونقص الكالسيوم أو نقص الفوسفور.يحدث الكساح عندما يكون النظام الغذائي منخفضًا جدًا في أي عنصر غذائي واحد أو مرتفع جدًا في عنصر غذائي واحد، مما يؤدي إلى نقص عنصر غذائي آخر.يمكن أن يحدث مرض الساق حتى في ظل ظروف التغذية المثالية التي تحتوي على نسبة الكالسيوم إلى الفوسفور، ولكن يجب الوقاية من الكساح من خلال التركيبة الغذائية الصحيحة.

غالبًا ما يحتوي علف الدجاج اللاحم على كمية إضافية الكالسيوم والفوسفور.بشكل عام، يتوفر الكالسيوم بشكل كبير من معظم المصادر، لكن توافر الفوسفور يختلف بشكل كبير حسب المصدر.ولذلك، يتم إيلاء اهتمام كبير لتوافر هذا العنصر.معظم الفوسفور الموجود في الحبوب يكون على شكل فيتات، وتوافر الفيتات في الدجاج اللاحم منخفض.لذلك، يتم أخذ المصادر غير الفيتات في الاعتبار في المقام الأول عند صياغة الأعلاف.يزيد استخدام الفيتاز من تعقيد مسألة استخدام الفوسفور والتمثيل الغذائي في دجاج التسمين.في بعض الحالات، قد يكون استخدام الفوسفور أقل من المتوقع، خاصة عند مستويات الفسفور الهامشية المستخدمة لتقليل الإفراز.بالنسبة للكالسيوم، فإن المتطلب الأمثل لتكلس العظام أعلى من المتطلب الأمثل لزيادة الوزن.ولكن بالنسبة للفوسفور، فإن متطلبات النمو وتمعدن العظام تبدو متشابهة.

3. العناصر النزرة ومعدل النمو

بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات والمعادن، فإن نقص أو زيادة العديد من المغذيات الدقيقة يمكن أن يؤثر أيضًا على نمو العظام.على سبيل المثال، قد يؤدي عدم توازن الصوديوم والبوتاسيوم والكلوريد في النظام الغذائي إلى تشوهات في الساق، وخاصة الكساح.زيادة محتوى الكلور في النظام الغذائي، خاصة عندما يكون محتوى الصوديوم والبوتاسيوم في النظام الغذائي منخفضًا، يمكن أن يؤدي إلى زيادة تشوه الغضاريف بشكل كبير.لذلك، إذا كان محتوى الكلور في النظام الغذائي مرتفعًا، فيجب موازنته مع تركيزات متساوية المولية من الصوديوم والبوتاسيوم.ومع ذلك، فإن الزيادات في البوتاسيوم والصوديوم قد تؤثر على كمية المياه المتناولة وحالة إفرازها، وهو ما يجب أخذه في الاعتبار أيضًا.هناك عدد من العوامل الأخرى التي ثبت أيضًا أنها تؤثر على مرض ساق الدجاج اللاحم.لقد تم إثبات آثار نقص المنغنيز على النمو والتطور وتشريد وتر الساق.يمكن لبعض العناصر المعدنية مثل المغنيسيوم والزنك والسترونتيوم والرصاص والألمنيوم أن تحل محل الكالسيوم أثناء تكوين العظام.يعتمد محتواه على تركيز الدورة الدموية، أي أن انخفاض تركيز الكالسيوم أو ارتفاع تركيز العناصر سيزيد من محتوى الكالسيوم، وسميته يمكن أن تؤدي إلى تشوهات في الساق.غالبًا ما يتم تمثيل متطلبات المغذيات الدقيقة لدجاج التسمين بشكل جيد في الأعلاف التجارية التقليدية، سواء من المكونات الطبيعية للمواد الخام أو من الخلطات المسبقة مع المغذيات الدقيقة المضافة.في ظل الظروف الغذائية العادية، يكون للمغذيات الدقيقة الفردية تأثير ضئيل على خصائص الهيكل العظمي.على الرغم من أن التفاعلات المعقدة بين هذه العناصر والمواد المغذية الأخرى قد تكون مهمة.

يعد مرض الساق أكثر شيوعًا في الدجاج اللاحم والديوك الرومية منه في الدجاج البياض.والعديد من عيوب الهيكل العظمي في الدجاج اللاحم نادرة أو غائبة في السلالات البطيئة النمو، ويبدو أن معدل النمو أو وزن الجسم هو العامل المسبب الواضح.في حين أنه يمكن تقليل العديد من المشكلات أو القضاء عليها عن طريق تباطؤ النمو، إلا أن النمو السريع وارتفاع وزن الجسم لا يؤدي بالضرورة إلى مشاكل في الساق.إن خفض معدلات النمو عن طريق تقليل تناول العلف أو تركيز المغذيات لا يلبي بسهولة المتطلبات المفروضة على نمو الحيوان.هناك طريقة أخرى لتقليل معدل النمو وهي الحد من تناول العلف.على سبيل المثال، يؤثر طول الوقت الذي تحصل فيه الكتاكيت على الطعام كل يوم بشكل كبير على تطور تشوهات الهيكل العظمي.

ماذا يمكن أن تفعل بوليفار؟

غالبًا ما تنطوي اضطرابات الساق على أنظمة أيضية وتنظيمية معقدة.في كثير من الحالات قد تكون تشوهات الساق الناتجة عن سوء التغذية أكثر بسبب عوامل مثل تغذية العلف والهضم والامتصاص. بوليفار هي المورد المهنية للمضافات العلفية والخلطات الجاهزة.إن تحسين استخدام الأعلاف واقتصاديات المزرعة هو هدفنا النهائي.يستطيع بوليفار تزويد الدجاج اللاحم بالعناصر الغذائية التي يحتاجها، مثل الفيتامينات والعناصر النزرة والمعادن مثل الكالسيوم والفوسفور. الخلطات المسبقة ويمكن أيضًا تخصيصها وفقًا لاحتياجات نمو الدواجن لتقليل الأمراض الناجمة عن نقص التغذية في الدواجن وتحسين مقاومتها.إذا كان لديك أي استفسارات، مرحبا بكم في التشاور!