Natamycin عبارة عن مسحوق بلوري صفراء صفراء. إنه خالية من الرائحة ولا طعم له ، وجرعة منخفضة وآمنة للغاية. Natamycin هو مسحوق بلوري أبيض إلى حليبي ، بدون رائحة ولا طعم له من خلال التخمير الذي يتم التحكم فيه من Streptomyces Nata ، وعادة ما يكون في شكل بنية ENOL.
ما هي خصائص ناتاميسين؟
الهيكل الجزيئي: اللاكتون الكلي للبولي أوليفين ، نظام التيتاهات هو All-CIS ، الجزء C3 ~ C9 من حلقة اللاكتون هو بنية شبه أسيتالية ويحتوي على مجموعة من الكربوهيدرات متصلة بواسطة رابطة غليكوسيدية ، أي ، الأمينوديديدوكسيانوز.
ثابت التأين: natamycin هو مادة برمائية مع قيم PKA من 4.6 و 8.35 ونقطة متساوية الكهروضوئية من 6.5
نقطة الانصهار: 280 ℃
القابلية للذوبان: قابلة للذوبان قليلاً في الماء ، غير قابلة للذوبان في معظم المذيبات العضوية. الذوبان في الماء في درجة حرارة الغرفة هو 30 ~ 100mg/لتر. عند درجة الحموضة أقل من 3 أو أكثر من 9 ، يزداد قابلية الذوبان ، ولكن يتم تقليل استقرار ناتاميسين.
Natamycin هو مركب مضاد للفطريات طبيعيًا ينتج عن تخمير العقدية. ينتمي إلى البوليين الماكروليدات التي يمكن أن تمنع بشكل شامل وفعال نمو القوالب والخميرة المختلفة ، وكذلك تمنع إنتاج السموم الفطرية. يمكن استخدامه على نطاق واسع للحفظ الغذائي والعلاج المضاد للفطريات. ناتاميسين ليس له أي تأثير مضاد للبكتيريا ، وبالتالي لا يؤثر على عملية النضج الطبيعي لللبن والجبن ولحم الخنزير النيئة والنقانق النيئة.
ما هي آلية عمل ناتاميسين؟
يعتمد ناتاميسين على بنية حلقة اللاكتون للتفاعل مع مركبات ستيرول على غشاء الخلية الفطرية لتشكيل مركبات الستيرويد المضاد الحيوي ، وبالتالي تدمير هيكل الغشاء السيتوبلازمي الفطري. يشكل الجزء المحبب (جزء البوليول) من الماكروليد مسام الماء على الغشاء ، وبالتالي إتلاف نفاذية غشاء الخلية ، مما يؤدي بدوره إلى إفراز الأحماض الأمينية والكهارل والمواد الأخرى في البكتيريا ويموت البكتيريا. إذا لم يكن هناك مركب ستيرول على غشاء الخلية لبعض الكائنات الحية الدقيقة ، فإن ناتاميسين ليس له أي تأثير على ذلك ، لذلك يمنع ناتاميسين الفطريات فقط ولا يحفز النشاط المضاد للبكتيريا ضد البكتيريا والفيروسات.
ما هي فوائد natamycin؟
اجتذب ناتاميسين الكثير من الاهتمام كحافظة على الميكروبات بسبب خصائصه الآمنة والطبيعية والصحية. ناتاميسين لديه العديد من المزايا:
ناتاميسين يطيل عمر الطعام من الطعام ويمنع التلف من الخمائر والعفن.
يمكن أن يقلل Natamycin من إعادة تدوير الأغذية بسبب التلف وخفض تكاليف الإنتاج ؛
يمكن أن تلتقي Natamycin بطلب المستهلك على الأطعمة الطبيعية ؛
لا يمكن لـ Natamycin تغيير طعم الطعام.
يمكن استخدام ناتاميسين بنجاح مع جرعات منخفضة وكفاءة عالية ؛
ناتاميسين له تأثير مضاد للبكتيريا على المدى الطويل.
لاستكشاف السوق الدولية ، فازت Polifar بجودة ممتازة في تأكيد واعتراف العملاء في السوق الأوروبية وسرعان ما أنشأت نفسها في أكثر من 40 دولة ومنطقة في أسواق أمريكا الشمالية وأستراليا والشرق الأوسط وأفريقيا. لمزيد من المعلومات التي ترغب في معرفتها ، يرجى النقر على www.polifar.com.