فيتامين C هو مركب متعدد الهدروكسي مع الصيغة الكيميائية C6H8O6. يشبه الهيكل هيكل الجلوكوز ، ومجموعتان هيدروكسيل Enol المجاورة في 2. و 3. يمكن فصل المواضع في الجزيء بسهولة لإطلاق H ، بحيث يكون لها خاصية حمض يُعرف أيضًا باسم حمض L-ascorbic.
ما هي خصائص فيتامين ج؟
ما هو الدور الذي يلعبه فيتامين C؟
ما هو الدور الذي يلعبه فيتامين C في جسم الإنسان؟
ما هي خصائص فيتامين ج؟
1. الخصائص
فيتامين C عبارة عن مسحوق بلوري أو بلوري أبيض ، بلا رائحة ، حمضية ومصفر تدريجياً بعد فترة طويلة. قابل للذوبان في الماء ، الحمضي ، قابل للذوبان قليلاً في الإيثانول ، غير قابل للذوبان في الكلوروفورم أو الأثير.
2. الحامض
الهيكل الجزيئي لفيتامين ج لديه بنية إنديول. نظرًا لتأثير الاقتران ، فإن C2-OH له حموضة ضعيفة جدًا (PK211،57) و C3-OH الحمضية (PK14،17) ، لذلك تتصرف الفيتامينات عمومًا مثل أحادي الصوديوم ويمكن أن تعمل مع بيكربونات الصوديوم كملح الصوديوم.
3. الدوران البصري
يحتوي التركيب الجزيئي لفيتامين C على ذرات الكربون من الكربون ، وبالتالي فإنه له نشاط بصري.
4. الحد من قابلية
تتمتع مجموعة endool في الهيكل الجزيئي بتقليل قوي ويتم أكسدة بسهولة إلى مجموعة ديكيتون لتصبح حمض التنفس. يمكن أن يتم تحلل حمض ديهيدروكوربيك في محلول قلوي أو محلول حمضي قوي لتشكيل حمض ديكتوغولونيك. وتفقد النشاط.
ما هو الدور الذي يلعبه فيتامين C؟
1. تعزيز تكوين الأجسام المضادة. تركيزات عالية من فيتامين ج ساعد في تقليل السيستين في البروتينات الغذائية إلى السيستين ، والتي بدورها يمكن أن تجمع الأجسام المضادة.
2. تعزيز امتصاص الحديد. يمكن أن يقلل فيتامين C من الحديد الذي يصعب امتصاصه إلى الحديد القابل للامتصاص بسهولة ، وبالتالي تعزيز امتصاص الحديد. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا وضع مجموعة Sulfhydryl من مجمع الحديد (II) وما شابه ذلك في حالة نشطة ، بحيث تلعب دورًا فعليًا ، لذا فإن فيتامين C هو دواء إضافي مهم لعلاج فقر الدم.
3. تعزيز تشكيل رباعي هيدروفولات. يمكن لفيتامين C أن يعزز انهيار حمض الفوليك في رباعي هيدروفولات ويلعب دورًا ، وبالتالي فإن له تأثير معين على فقر الدم الضخم.
4. الحفاظ على نشاط ثيولاز.
ما هو الدور الذي يلعبه فيتامين C في جسم الإنسان؟
عادةً ما يتم امتصاص فيتامين C الممتص في الجزء العلوي من الأمعاء الدقيقة (الاثني عشر وجيجونوم العلوي) ، بينما يتم امتصاص كمية صغيرة فقط بواسطة المعدة ويتم امتصاص كمية صغيرة أيضًا بواسطة الأغشية المخاطية في الفم. يتم نقل فيتامين C غير الممتص مباشرة إلى القولون. بغض النظر عن مقدار ما يدخل فيتامين C في الأمعاء الغليظة ، يتم تقسيمه إلى مواد غازية عن طريق الكائنات الحية الدقيقة المعوية. لذلك ، إذا كانت قدرة امتصاص الجسم ثابتة ، يكون الامتصاص الأعلى فعالًا. إنه مثل مضيعة.
لم تكن عملية التمثيل الغذائي وطريقة تحويل فيتامين C في الجسم حاسمة بعد ، ولكن يمكن تحديد أن المستقلب النهائي لفيتامين C يفرز في البول. إذا كان تركيز فيتامين C في البول مرتفعًا جدًا ، فيمكنه خفض قيمة الأس الهيدروجيني في البول ويمنع تكاثر البكتيريا ، لذلك يكون له تأثير تجنب التهابات المسالك البولية.
فازت Polifar بتأكيد العملاء والاعتراف بهم في السوق الأوروبية بجودته الممتازة. بالإضافة إلى ذلك ، شاركت Polifar بنشاط في المعارض المحلية والأجنبية المتعلقة بصناعة الأغذية ، وأظهرت منتجاتنا ونقاط قوتنا للعالم من خلال المعارض وعلاقات التعاون الوثيق مع العملاء في العديد من المناطق.