مركز الأخبار

فيتامين C لديه انخفاض قوي ويتأكسد بسهولة لفيتامين C ، ولكن رد فعله يمكن عكسه. يحمل حمض الأسبارتيك وحمض الأسبارتيك نفس الوظيفة الفسيولوجية ، ولكن إذا كان حمض الأسبارتيك يتحلل بسهولة أكبر عن طريق الماء ، فسوف ينتج عن ديكيتس قديمة. حمض اللاكونيين ، التفاعل هو لص غير متمرد ، ويضيع التأثير الفسيولوجي تمامًا.

فيتامين B2 هو فيتامين قابل للذوبان في الماء ، ولكنه قابل للذوبان قليلاً ، مع ذوبانه 12 ملغ/100 مل عند 27.5 درجة مئوية. قابل للذوبان في محلول كلوريد الصوديوم ، قابل للذوبان قليلاً في الصودا الكاوية المخففة ، قابلة للذوبان قليلاً في محلول القلوية ، مستقر في محلول الحمض القوي. مقاومة الحرارة والأكسدة. يؤدي الإشعاع الخفيف والأشعة فوق البنفسجية إلى تحلل لا رجعة فيه.

فيتامين B2 هو فيتامين قابل للذوبان في الماء ، ولكنه قابل للذوبان قليلاً ، مع ذوبانه 12 ملغ/100 مل عند 27.5 درجة مئوية. قابل للذوبان في محلول كلوريد الصوديوم ، قابل للذوبان قليلاً في الصودا الكاوية المخففة ، قابلة للذوبان قليلاً في محلول القلوية ، مستقر في محلول الحمض القوي. مقاومة الحرارة والأكسدة. أشعل

فيتامين C هو مركب متعدد الهدروكسي مع الصيغة الكيميائية C6H8O6. يشبه الهيكل تلك الموجودة في الجلوكوز ، ومجموعتان هيدروكسيل Enol المجاورة في 2. و 3. يتم فصل المواضع في الجزيء بسهولة لإطلاق H ، بحيث يكون لها خاصية حمض يُعرف أيضًا باسم L-ascorbic ACI