بنزوات الصوديوم هي مادة عضوية مع الصيغة الكيميائية C7H5NAO2. إنه مسحوق محبب أو بلوري أبيض ، رائحة بلا رائحة أو رائحة بنزوين قليلاً ، حلوة قليلاً ، مع طعم قابض. الكتلة الجزيئية النسبية هي 144،12. إنه مستقر الهواء وذوبان بسهولة. الماء الذي يحتوي محلوله المائي بقيمة 8 درجة الحموضة القابلة للذوبان في الإيثانول.
ماذا يفعل بنزوات الصوديوم؟
ما هي آلية العمل المطهر لبنزوات الصوديوم؟
ما هي الخصائص الفيزيائية لبنزوات الصوديوم؟
ماذا يفعل بنزوات الصوديوم؟
بنزوات الصوديوم على نطاق واسع تستخدم كحافظة على معالجة الأغذية والحفاظ عليها ويستخدم بكميات محدودة في بعض الأطعمة في بعض البلدان. نظرًا لأن حمض البنزويك يمكن أن يلعب دورًا في الطعام في حالته الحرة ، فإن التأثير أفضل في الأطعمة الحمضية القوية. يستخدم حمض البنزويك عمومًا في المشروبات الغازية وصلصة الصويا والصلصات والفواكه المسكر ومشروبات الفاكهة والخضروات. يمكن استخدام حمض البنزويك مع استرات حمض الفقرة هيدروكسيبنزويك في صلصة الصويا والمشروبات لتأثيرات التآزر. يستخدم حمض البنزويك والبنزوات الصوديوم على نطاق واسع للحفاظ على الفواكه الحميمة للغاية والمربى وشراب المشروبات والأطعمة الحمضية الأخرى.
ما هي آلية العمل المطهر لبنزوات الصوديوم؟
تعمل حافظة حمض البنزويك على جزيئاتها غير المرتبطة. يمتلك حمض البنزويك غير المرقّمه للدهون القوية ويمكن أن يمر بسهولة عبر غشاء الخلية ويخترق الخلية ، ويتداخل مع نفاذية غشاء الخلية للكائنات الحية الدقيقة مثل العفن والبكتيريا ، وإعاقة غشاء الخلية للأحماض الأمينية. امتصاص واختراق جزيئات حمض البنزويك في الخلية ، قم بتحمض التخزين القلوي في الخلية ، ويمنع نشاط نظام إنزيم الجهاز التنفسي في الخلية الميكروبية وبالتالي يلعب دورًا حافلًا.
حمض البنزويك هو عامل مضاد للميكروبات واسع الطيف له تأثير جيد على الخمائر والعفن وبعض البكتيريا. له تأثير مثبط على مختلف البكتيريا ضمن الحد الأقصى المسموح به للتطبيق وقيمة الرقم الهيدروجيني أقل من 4.5.
ما هي الخصائص الفيزيائية لبنزوات الصوديوم؟
عادة ما يكون بنزوات الصوديوم حبيبات بيضاء، لا رائحة أو برائحة بنزوين طفيفة ، طعم حلو قليلاً وعقاب ؛ قابلة للذوبان قليلاً في الماء (درجة حرارة الغرفة) تقريبًا. 53.0 جم/100 مل ، درجة الحموضة تقريبا. 8 ؛ لا يوجد تأثير للجراثيم أو البكتيريا في الوسط الجنسي ؛ أفضل قيمة درجة الحموضة في مطهرها هي 2.5-4.0 ، وتأثير التعقيم لمحلول 5 ٪ ليس جيدًا في درجة الحموضة. يحتوي البنزوات الصوديوم على ارتفاع الدهون ، ويخترق غشاء الخلية بسهولة ويخترق جسم الخلية ، ويعطل نفاذية غشاء الخلية ويمنع امتصاص الأحماض الأمينية من خلال غشاء الخلية ؛ إنه يخترق جسم الخلية لتأين وتحمض التخزين القلوي في الخلية ويمنع نشاط نظام إنزيم الجهاز التنفسي للخلية. منع تفاعل تكثيف الأسيتيل COA لتحقيق الغرض من الحفاظ على الطعام.
أفكر بعد قراءة هذا ، لقد خططت بالفعل أي نوع من بنزوات الصوديوم التي تريد شراؤها. Polifar هي الشركة المصنعة للبنزوات الصوديوم لأكثر من عدة سنوات. نحن نعمل مع العملاء من البداية إلى النهاية لضمان تلبية جميع متطلباتك.