فيتامين B2 هو فيتامين قابل للذوبان في الماء ، ولكنه قابل للذوبان قليلاً ، مع ذوبانه 12 ملغ/100 مل عند 27.5 درجة مئوية. قابل للذوبان في محلول كلوريد الصوديوم ، قابل للذوبان قليلاً في الصودا الكاوية المخففة ، قابلة للذوبان قليلاً في محلول القلوية ، مستقر في محلول الحمض القوي. مقاومة الحرارة والأكسدة. يؤدي الإشعاع الخفيف والأشعة فوق البنفسجية إلى تحلل لا رجعة فيه.
ما هي الوظيفة الفسيولوجية لفيتامين B2؟
ما هي مصادر فيتامين B2 في الطعام؟
ما هي آلية عمل فيتامين B2؟
ما هي الوظيفة الفسيولوجية لفيتامين B2؟
1. يشارك فيتامين B2 في الأكسدة البيولوجية واستقلاب الطاقة في الجسم ويرتبط مع استقلاب الكربوهيدرات والبروتينات والأحماض النووية والدهون. يمكن أن يحسن معدل استخدام البروتينات في الجسم ، وتعزيز النمو والتطور ، والحفاظ على سلامة أغشية الجلد والخلايا. لديها وظيفة حماية الجلد ، بصيلات الشعر ، والأغشية المخاطية والغدد الدهنية.
2. يشارك فيتامين B2 في نمو الخلايا والتمثيل الغذائي وهو مغذي أساسي للتمثيل الغذائي وإصلاح أنسجة الجسم ، مثل تعزيز وظيفة الكبد وتنظيم إفراز الأدرينالين.
3. يشارك فيتامين B2 في عملية التمثيل الغذائي فيتامين ب 6 و niacin ، وهو نموذج لتأثير التنسيق لفيتامينات B. كجماعات اصطناعية ، تشارك FAD و FMN في تحويل التربتوفان إلى النياسين وتحويل فيتامين B6 إلى فوسفات بيريدوكسال.
4. يرتبط فيتامين B2 بامتصاص وتخزين الحديد في الجسم.
5. فيتامين B2 له أيضًا تأثير مضاد للأكسدة ، والذي قد يكون مرتبطًا باختزال الغلوتاثيون فلافيناز.
ما هي مصادر فيتامين B2 في الطعام؟
فيتامين B2 يستخدم على نطاق واسع في العديد من الأطعمة ، ولكن محتوى الأطعمة الحيوانية عادة ما يكون أعلى من محتوى الأطعمة النباتية ، مثل الكبد والكلى والقلب وصفار البيض والعبث والحليب من الحيوانات المختلفة. كما أنه غني بالعديد من الخضروات والبقوليات الخضراء والفقراء في الحبوب والخضروات العامة. لذلك ، من أجل تلبية احتياجات الجسم بالكامل ، بالإضافة إلى أكبر قدر ممكن من الأطعمة الحيوانية مثل الكبد الحيواني والبيض والحليب ، يجب أن تأكل المزيد من الخضروات الورقية الخضراء الطازجة ، والفاصوليا المختلفة ، وكذلك الأرز الخشن والمعكرونة. واتخاذ تدابير مختلفة لتقليل فقدان فيتامين B2 أثناء الطهي وتخزين الطعام.
ما هي آلية عمل فيتامين B2؟
الوظيفة الفسيولوجية الرئيسية لفيتامين B2 هي تعزيز التمثيل الغذائي كأنزيم. يجمع الريبوفلافين مع حمض الفوسفوريك وجزيء البروتين لتشكيل الفلافيناز. هذه الفئة من الإنزيمات ، المعروفة أيضًا باسم ديهيدروجيناز ، مهمة في أن النقل بوساطة بوساطة ذرات الهيدروجين أمر مهم لاستقلاب السكريات والدهون والأحماض الأمينية. إنه عامل أساسي لنمو العديد من الحيوانات والكائنات الحية الدقيقة.
يرتبط فيتامين B2 ببروتينات محددة لإنتاج إنزيمات صفراء. تلعب الإنزيمات الصفراء دورًا في نقل الهيدروجين في التمثيل الغذائي وتشارك في عملية التنفس للأنسجة.
توسعت Polifar في السوق الدولية بجودتنا الممتازة ، فازت بتأكيد العملاء والاعتراف بهم في السوق الأوروبية وسرعان ما أنشأت نفسها في أكثر من 40 دولة ومنطقة في أسواق أمريكا الشمالية وأستراليا والشرق الأوسط وأفريقيا.