مركز الأخبار

يمكن إضافة Aspartame كبديل للسكر بسبب محتواها منخفض السعرات الحرارية وحلاوة عالية إلى المشروبات أو الأدوية أو العلكة الخالية من السكر. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في Aspartame حوالي 16.75 كيلو جول/جم ، ويمكن أن يجعل الأسبارتام 2.8 ملغ/ديسيلتر الناس يشعرون بالحلوة ، لذلك يمكن تجاهل الحرارة الناتجة عن كمية صغيرة من الأسبارتام.

صيغة مجموع حمض الستريك هي c₆h₈o₇ ، حمض عضوي مهم. إنها بلورة عديمة اللون ، عديمة الرائحة ، لها طعم حمضي قوي وهو قابل للذوبان بسهولة في الماء. إنه مواد حافظة وطعام إضافي.

سوربيتول قابل للذوبان بسهولة في الماء (1G في حوالي 0.45 مل ماء) ، ولكن ليس في الإيثانول وحمض الأسيتيك. لها حلاوة جديدة ، حوالي نصف حلاوة السكروز ، وتشبه قيمتها الحرارية السكروز. عند استخدامها كتحلية ، لن يسبب تسوس الأسنان. في صناعة المواد الغذائية ، هو بشكل أساسي سوربيتول السائل ، مع محتوى بنسبة 69 ٪ - 71 ٪. تظهر اختبارات السمية أن الجرعة الزائدة عن طريق الفم قد تؤدي إلى الإسهال وعسر الهضم.

الصيغة الجزيئية لسوربيتول هي C6H14O6 ، وهو الناتج الرئيسي عن التمثيل الضوئي لنباتات Rosaceae. إنه مسحوق رطوبة أبيض أو مسحوق بلوري أو رقائق أو حبيبات ، بلا رائحة. اعتمادًا على ظروف التبلور ، تتراوح نقطة الانصهار بين 88 و 102 درجة مئوية والكثافة النسبية حوالي 1.49.