تشير المقويات الغذائية الغذائية إلى المضافات الغذائية الطبيعية أو الاصطناعية التي تزيد العناصر الغذائية بشكل مصطنع وتضاف إلى الأطعمة، وتقع ضمن نطاق العناصر الغذائية الطبيعية.
تم اقتراح إغناء الطعام في الأصل كحل لمشكلة الصحة العامة. الغرض العام من إغناء الغذاء هو ضمان حصول الأشخاص على تغذية شاملة ومعقولة في مراحل النمو والتطور المختلفة وفي ظل ظروف العمل المختلفة. لتلبية الاحتياجات الطبيعية لفسيولوجية الإنسان وحياته وعمله، من أجل الحفاظ على صحة الإنسان وتحسينها. ستوضح هذه المقالة أهمية المقويات الغذائية من النقاط الخمس التالية.
1. تعويض عيوب الأغذية الطبيعية وجعل تغذيتها أكثر توازناً
لا يوجد تقريبًا أي طعام يمكنه تلبية جميع الاحتياجات الغذائية لجسم الإنسان. بسبب العادات الغذائية للناس في مختلف البلدان، ومحدودية أصناف الحصاد الغذائي والإنتاج ومستويات المعيشة في المنطقة. من النادر إدراج جميع العناصر الغذائية في النظام الغذائي اليومي، وغالباً ما تحدث بعض حالات نقص التغذية. وفقا للمسوحات الغذائية، هناك نقص عام في فيتامين B2 في كل مكان. الأشخاص الذين يتناولون الأرز الأبيض المكرر والمعكرونة البيضاء المكررة يفتقرون إلى فيتامين ب1. نقص فيتامين C شائع في المناطق التي تعاني من نقص الفواكه والخضروات. غالبًا ما تعاني المناطق الداخلية من نقص اليود. إذا كان من الممكن حل هذه المشاكل من خلال التحصين الغذائي في النظام الغذائي الأساسي المحلي. سيكون قادرًا على تقليل ومنع حدوث الأمراض وتعزيز اللياقة البدنية للجسم.
2. تعويض ما فقد من العناصر الغذائية والحفاظ على الخصائص الغذائية الطبيعية للأغذية
تميل الأطعمة إلى فقدان بعض العناصر الغذائية أثناء المعالجة والتخزين والنقل. نفس النوع من المواد الخام له فقدان مختلف للعناصر الغذائية بسبب طرق المعالجة المختلفة. في الإنتاج الفعلي، ينبغي تقليل فقد الأغذية أثناء المعالجة.
3. الغذاء لفئات معينة من السكان
تم تصميم بعض الأطعمة لتلبية الاحتياجات الغذائية والصحية الخاصة. ويشترط إضافة بعض العناصر الغذائية خصيصا لجعل محتوى بعض المكونات الغذائية في الغذاء يتجاوز المستوى الطبيعي لاستهلاك بعض الفئات الخاصة من الناس.
4. تبسيط التعامل مع الوجبات
ونظرًا لأن الغذاء الطبيعي الواحد لا يمكنه سوى توفير بعض العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان، فإن الإنسان سيأكل أنواعًا عديدة من الطعام في نفس الوقت من أجل الحصول على الاحتياجات الغذائية الشاملة. يمكن التغلب على هذه التلاعبات الغذائية المعقدة بإغناء الطعام.
5. التكيف مع احتياجات المهن الخاصة
يحتاج العسكريون والأفراد العاملون في المناجم والعمليات ذات درجات الحرارة المرتفعة والمنخفضة، وبعض العمال المعرضين للأمراض المهنية إلى أغذية خاصة ذات طاقة عالية وتغذية عالية بسبب ظروف العمل الخاصة. ولكل وظيفة احتياجات محددة لعناصر غذائية معينة. ولذلك، فإن هذه الأطعمة المدعمة مهمة للغاية وقد تم استخدامها تدريجياً على نطاق واسع.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن لبعض المقويات تحسين الجودة الحسية للأغذية وتحسين أداء حفظ الأغذية. مثل فيتامين E، والليسيثين، وفيتامين C، ليست فقط المقويات الرئيسية في الطعام، ولكنها أيضًا مضادات أكسدة جيدة..
مع تطور المجتمع وتقدمه والتحسين المستمر للحياة المادية، لعبت مقويات التغذية الغذائية دورها في تحسين مستوى تغذية الإنسان. ونظرًا لملاءمتها وسلامتها القوية، فإنها ستحتل مكانة أكثر أهمية في مجال تجهيز الأغذية في المستقبل. Polifar هو مورد محترف للمواد المضافة مثل الفيتامينات والأحماض الأمينية. إذا كنت مهتما بهذه المنتجات، يرجى الاتصال بنا sales@polifar.com.