إذا كنت بحاجة إلى مكونات غذائية، أو إضافات أعلاف، أو خلطات علفية، فلا تتردد في الاتصال بنا.لدينا فريق فني ممتاز، والذي يمكن تصميمه وفقًا لمتطلبات العملاء.
نشر الوقت: 2026-03-20 المنشأ: محرر الموقع
يعد β-Carotene حاليًا الصباغ الطبيعي الأكثر شيوعًا باللون البرتقالي والأصفر. إنه لا يضفي اللون البرتقالي والأصفر النابض بالحياة على الطعام فحسب، بل يمتلك أيضًا وظائف فسيولوجية مهمة، حيث يعمل بمثابة مقدمة حاسمة لفيتامين أ. ونظرًا لوظائفه الرئيسية الثلاث - التلوين والتغذية ومضادات الأكسدة - وخصائصه الطبيعية البحتة، يمكن استخدامه بأمان كمضافات غذائية، مما يسهل حياة الإنسان إلى حد كبير. لذلك، يتمتع البيتا كاروتين بإمكانيات سوقية هائلة.
قامت مجموعة بوليفار بتجميع وتنظيم المعلومات عن البيتا كاروتين من وجهات نظر متعددة، بما في ذلك: خصائصه الأساسية، ووظائفه الفسيولوجية وقيمته الصحية، وتطبيقاته في صناعة الأغذية، والسلامة، واتجاهات التطوير المستقبلية، مما يوفر فهمًا أكثر وضوحًا وشمولاً للبيتا كاروتين.
ينتمي البيتا كاروتين إلى عائلة الكاروتينات وهو صبغة طبيعية قابلة للذوبان في الدهون وتوجد على نطاق واسع في العديد من الخضروات والفواكه، مثل الجزر والقرع والسبانخ والمانجو. الصيغة الكيميائية: C₄₀H₅₆
الوزن الجزيئي: 536.88
رقم سجل المستخلصات الكيميائية: 7235-40-7
رقم إينكس: 6-636-230
المنتج النقي عبارة عن مسحوق بلوري أو أحمر أرجواني أو أحمر داكن، بمحتوى عام يبلغ: 1%؛ 10%; 20%; 30%; 50%; 90%; 99%. كمضاف غذائي، فإن الأكثر استخدامًا هو البيتا كاروتين الذي يحتوي على 10%.
لمزيد من التفاصيل، يرجى الرجوع إلى الجدول أدناه للتوضيح:
| مؤشرات الملكية | معلمات محددة: |
| مظهر | الأرجواني المحمر إلى مسحوق بلوري أحمر داكن |
| نقطة الانصهار | 176~182 درجة مئوية |
| نقطة الغليان | 654.7 درجة مئوية |
| كثافة | 0.941 جم/سم3 |
| بقايا على الاشتعال | .20.2% |
| خسارة في التجفيف | .20.2% |
| المعادن الثقيلة Pb | ≥5 ملغم/كغم |
| المعادن الثقيلة كما | ≥2 ملغم/كغم |
| الذوبان | غير قابلة للذوبان في الماء، والبروبيلين غليكول، والجلسرين. قابل للذوبان في ثاني كبريتيد الكربون والبنزين والكلوروفورم والزيت النباتي. قابل للذوبان بشكل طفيف في الأثير والأثير البترولي. غير قابل للذوبان تقريبًا في الميثانول والإيثانول. |
| استقرار | غير مستقر للضوء والحرارة والأكسجين. ليست مقاومة للأحماض. مستقرة نسبيا في الظروف القلوية الضعيفة. |
| شروط التخزين | التخزين الموصى به: -20 درجة مئوية، محمي من الضوء. |
المصادر الطبيعية:
يوجد البيتا كاروتين على نطاق واسع في أوراق وأزهار وجذور الحيوانات والنباتات. المصادر الطبيعية تشمل:
الجزر: حوالي 0.0036% وزناً طازجاً.
توت غوجي: ما يصل إلى 96.00 مجم لكل 100 جرام من توت غوجي الطازج.
الخضار مثل البطاطس والذرة.
مصادر أخرى:
بالإضافة إلى ذلك، يمكن أيضًا إنتاج البيتا كاروتين من خلال التخليق الكيميائي والتخمير الميكروبي. يعتبر التخليق الكيميائي أقل تكلفة، ولكن المنتج يكون بالكامل تقريبًا في شكل أيزومر متحول؛ ويعتبر البيتا كاروتين المتخمر حلاً جيدًا 'للحصول على الأصباغ الطبيعية والمكونات الغذائية الطبيعية'.
إذا كانت لديك أسئلة حول تعبئة وشحن منتجات البيتا كاروتين، يمكنك مراجعة صفحة المنتج للحصول على 'ملون طعام 10% E160A مسحوق بيتا كاروتين مضاف'.
كثير من الناس لا يعرفون أن البيتا كاروتين هو في الواقع 'مقدمة' لفيتامين أ . بعد أن نتناوله، يتم تكسيره في الأمعاء الدقيقة بواسطة مادة تسمى كاروتين ديوكسيجيناز، وتتحول إلى ريتينالدهيد أو ريتينول - هاتان المادتان أساسيتان لوظيفة فيتامين أ.
تعتبر خاصية 'التحلل قبل الوظيفة' هذه آمنة بشكل خاص: فهي يمكن أن تساعدنا على تكملة فيتامين أ الذي تحتاجه أجسامنا دون القلق بشأن التسمم الناتج عن الإفراط في تناول المكملات الغذائية. من المهم أن تعرف أن تناول مكملات فيتامين أ بشكل مباشر بكميات زائدة يمكن أن يكون محفوفًا بالمخاطر، ولكن يتم تحويل البيتا كاروتين ببطء وفقًا لاحتياجات الجسم، ولن يتم استخدام الفائض بشكل عشوائي.
بالإضافة إلى خصائصه المضادة للأكسدة، فإن البيتا كاروتين له فائدة عملية أخرى، فهو يساعد الجسم على مقاومة الأكسدة. ببساطة، تنتج أجسامنا نفايات ضارة (الجذور الحرة) ومادة تسمى الأكسجين المفرد. يمكن لهذه المواد أن تلحق الضرر بخلايا الجسم وربما تسبب الالتهاب. يمكن للبنية الفريدة للبيتا كاروتين إزالة هذه النفايات بسهولة، وتمنع الالتهاب، وتحمي خلايا الجسم.
وقد وجدت الدراسات أن هذا التأثير المضاد للأكسدة يمكن أيضًا أن يحمي الأوعية الدموية لدينا: فهو يمكن أن يمنع البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) في الدم (ببساطة، 'الدهون السيئة') من التحول إلى LDL مؤكسد ضار. هذه 'الدهون السيئة' المؤكسدة هي المفتاح لتضييق الأوعية الدموية والتسبب في تصلب الشرايين. لذلك، فإن تناول مكملات البيتا كاروتين يمكن أن يساعد أيضًا في إبطاء معدل تصلب الشرايين.
علاوة على ذلك، يمكن أن يعزز البيتا كاروتين المناعة: فهو يمكن أن يجعل الخلايا المناعية في الجسم أكثر نشاطًا، ويعزز إطلاق المواد المرتبطة بالمناعة، ويجعل الجسم أكثر مقاومة. ولهذا السبب، فإنه يستخدم على نطاق واسع في الأطعمة الوظيفية والأغذية الصحية. وفي المستقبل، سوف تستمر في لعب دور مهم في سوق المواد الغذائية. (4) وظائف صحية أخرى
تعزيز النمو والتطور: له تأثير إيجابي على نمو وتطور الأطفال والمراهقين.
الحفاظ على صحة الرؤية: باعتباره مقدمة لفيتامين أ، فهو ضروري للحفاظ على وظيفة البصر الطبيعية.
الوقاية من الأمراض المزمنة: تشير الدراسات الوبائية إلى أن تناول كمية كافية من البيتا كاروتين يرتبط بانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.
للبيتا كاروتين أيضًا استخدامان عمليان ويتم تطبيقهما على نطاق واسع:
أولاً، يمكن استخدامه كصبغة طبيعية. اعتمادًا على الكمية المضافة، يمكن أن ينتج ألوانًا مختلفة من الأحمر إلى الأصفر، لذلك تفضل صناعة المواد الغذائية استخدامه بشكل خاص. كصبغة صفراء طبيعية، يمكن أيضًا أن تحل محل أصباغ القطران المصنعة صناعيًا في العديد من الأطعمة مثل السمن والمعجنات والخبز والجبن والمعكرونة سريعة التحضير، مما يجعل هذه الأطعمة أكثر لونًا طبيعيًا وجاذبية.
يمكن أن يكمل تغذية الطعام . الآن أصبحت اللوائح الوطنية بشأن المضافات الغذائية أكثر صرامة، وأصبح استخدام البيتا كاروتين كمكمل غذائي أكثر توحيدًا. ويمكن العثور عليه في حليب الأطفال واللبن وعصير الفاكهة والمنتجات الصحية، مما يساعد الأشخاص على تكملة فيتامين أ.
بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدامه في الأطعمة الجديدة: على سبيل المثال، في الأطعمة المطبوعة ثلاثية الأبعاد، أضافته بعض الدراسات إلى معجون السمك لإنشاء أطعمة جديدة مغذية ولذيذة؛ هناك أيضًا مشروبات وظيفية تستخدم تقنية خاصة لإضافة البيتا كاروتين، مما يجعلها أكثر استقرارًا وأسهل في الامتصاص.
ومع ذلك، فإن البيتا كاروتين حساس للضوء والحرارة والأكسجين، وهو عرضة للتدهور. ويوجد الآن العديد من الحلول، مثل تغليفه بمواد خاصة أو استخدامه مع فيتامينات E وC، والتي يمكن أن تحمي آثاره بشكل فعال.
لا داعي للقلق بشأن سلامة البيتا كاروتين. لقد تم استخدامه كمضاف غذائي لسنوات عديدة وهو آمن للغاية. على سبيل المثال، لن يتم تسمم الكلاب عن طريق تناول كميات كبيرة من البيتا كاروتين عن طريق الفم. كما اعترفت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بأنه آمن، ولا توجد مشكلة في تناوله يوميًا وفقًا لوزن الجسم (لا يتجاوز 5 ملغ لكل كيلوغرام من وزن الجسم).
كما أكدت دراسة مراجعة نشرت في *Journal of Food Safety and Quality Testing* أن لها خصائص مضادة للأكسدة، وتعزز المناعة، ومفيدة للصحة. ويستخدم الآن بشكل شائع في المنتجات الصحية ومستحضرات التجميل والمواد الغذائية، وسلامته مضمونة. يلعب البيتا كاروتين دورًا إيجابيًا في تغذية الإنسان وصحته.
على الرغم من أن البيتا كاروتين يتمتع بدرجة عالية من الأمان، إلا أنه يجب اتخاذ الاحتياطات التالية عند استخدامه:
التحكم في الاستقرار: انتبه إلى حماية الضوء وعزل الأكسجين والتخزين في درجات الحرارة المنخفضة.
حدود الاستخدام: الالتزام بالحد الأقصى للاستخدام المحدد في GB 2760.
محظور في أطعمة معينة: على سبيل المثال، لا يجوز استخدامه في المشروبات الروحية المقطرة.
مع تزايد طلبات المستهلكين على الصحة، يفضل الناس بشكل متزايد البيتا كاروتين الطبيعي، مثل المنتجات التي يتم الحصول عليها من خلال التخمير والاستخلاص الطبيعي. بالمقارنة مع المنتجات المصنعة كيميائيًا، فإن البيتا كاروتين الذي يتم الحصول عليه من مصادر طبيعية له أيضًا نشاط بيولوجي متفوق.
وقد تم تحديث التقنيات ذات الصلة بشكل مستمر. على سبيل المثال، تم استخدام طرق جديدة مختلفة لحل مشاكل ضعف ذوبان البيتا كاروتين وسهولة تدهوره، مما أدى إلى توسيع إمكانيات تطبيق البيتا كاروتين في الأنظمة الغذائية المختلفة.
مع تزايد الوعي بالتغذية والصحة، أصبح استخدام البيتا كاروتين في الأطعمة الوظيفية والأغذية الصحية واسع الانتشار بشكل متزايد. يعد التحول من وظيفة التلوين التقليدية إلى اتجاه متعدد الوظائف للإغناء الغذائي وتعزيز الصحة اتجاهًا مهمًا للتنمية المستقبلية لتطبيق البيتا كاروتين.
يتضمن تطبيق المعيار الصيني الجديد GB 2760-2024 رسميًا المقويات الغذائية في فئة المضافات الغذائية، مما يوفر إرشادات تنظيمية أكثر وضوحًا لتطبيق البيتا كاروتين كمقوي غذائي. يحتاج مصنعو الأغذية إلى إيلاء اهتمام وثيق للتغيرات في المعايير وتعديل تركيبات المنتجات ووضع العلامات عليها في الوقت المناسب.
بشكل عام، يعتبر البيتا كاروتين صبغة طبيعية ومقويًا غذائيًا، ويلعب دورًا مهمًا في صناعة المواد الغذائية. أنها آمنة وموثوقة ومعترف بها على نطاق واسع. وبعد تطبيق معايير السلامة الغذائية الجديدة في الصين في عام 2025، لن يُسمح باستخدام البيتا كاروتين في المشروبات الروحية المقطرة، وسيتم تعريف استخدامه كمكمل غذائي بشكل أكثر وضوحًا. يجب على شركات الأغذية تعديل صيغها وملصقاتها لتتوافق مع المعايير الجديدة.
من تلوين الطعام إلى المكملات الغذائية، وحتى في المجالات الناشئة مثل الأطعمة المطبوعة ثلاثية الأبعاد، أصبح البيتا كاروتين عمليًا بشكل متزايد، وسوف تتوسع تطبيقاته في صناعة المواد الغذائية بشكل أكبر في المستقبل. ستواصل بوليفار تزويد عملائها حول العالم بأعلى مستويات الجودة من البيتا كاروتين الغذائي، مما يضمن راحة البال للجميع فيما يتعلق بسلامة الأغذية!