ما هو بروبيونات الكالسيوم？

ملخص:

بروبيونات الكالسيوم هو نوع الحمض المواد الحافظة الغذائية. في ظل الظروف الحمضية ، ينتج حمض بروبيونيك حر ، والذي له تأثير مضاد للبكتيريا. يتأثر تأثيره المضاد للبكتيريا بقيمة الرقم الهيدروجيني للبيئة ، والتأثير المثبط على القالب هو الأفضل عندما تكون قيمة الرقم الهيدروجيني 5.0. تم تقليل القدرة المضادة للبكتيريا بشكل كبير عندما كانت قيمة الرقم الهيدروجيني 6.0 ، وكان الحد الأدنى للتركيز المثبط 0.01 ٪. له تأثير مثبط قوي على القوالب المختلفة ، عصيات سالبة الجرام أو عصيات الهوائية في الوسائط الحمضية (النشا والبروتين والمواد الزيتية). يمكن أن يمنع أيضًا إنتاج الأفلاتوكسين ، وهو غير ضار للخميرة والبشر والحيوانات ، وليس له آثار سامة أو جانبية. إنه عامل مضاد للفطريات جديد وآمن وفعال للطعام والطعام في الطعام ، والتخمير ، والأعلاف ، والمستحضرات التقليدية للطب الصيني.

الشخصيات:

بروبيونات الكالسيوم عبارة عن مسحوق بلوري أبيض أو بيضاء أو حبيبة ، لا رائحة أو رائحة حمض بروبيونيك قليلاً. بروبيونات الكالسيوم المستخدمة كمضاف غذائي هو ملح أحادي الهيدرات ، مستقر للماء والحرارة ، رطبة ، قابل للذوبان بسهولة في الماء ، 39.9 جم/لتر (20 درجة مئوية) ، غير قابل للذوبان في الإيثانول والأثير. أضف نفس الكمية من حمض الكبريتيك المخفف إلى 10 ٪ من محلول مائي الكالسيوم ، وتسخينه لإطلاق الرائحة الخاصة لحمض البروبيونيك. بروبيونات الكالسيوم هي قلوية ، وقيمة الرقم الهيدروجيني لحلها المائي بنسبة 10 ٪ هي 8 ~ 10.

الأداء المطهر لـ بروبيونات الكالسيوم هو نفسه بروبيونات الصوديوم، ويشكل حمض البروبيونيك في الوسط الحمضي لتشغيل تأثير البكتيريا. الجرعة الفعالة من بروبيونات الكالسيوم لتثبيط القالب أصغر من تلك الموجودة في بروبيونات الصوديوم ، ولكنها يمكن أن تقلل من تأثير الكيميائية عوامل خميرة، لذلك البروبيونات الصوديوم شائعة الاستخدام. ومع ذلك ، فإن مصلحتها هي أن استخدام بروبيونات الكالسيوم في المعجنات والخبز والجبن يمكن أن يكمل الكالسيوم في الطعام. يمكن أن يمنع بروبيونات الكالسيوم تكاثر Bacillus subtilis أثناء تخمير العجين. الحد الأدنى للكتلة المضادة للبكتيريا هو 0.01 ٪ عندما تكون قيمة الرقم الهيدروجيني 5.0 ، و 0.188 ٪ عندما تكون قيمة الرقم الهيدروجيني 5.8. يجب أن تكون قيمة الرقم الهيدروجيني المثلى أقل من 5.5.

تطبيق:

بروبيونات الكالسيوم هو نوع جديد من المضافة الغذائية. إنه وكيل مضاد للفطريات آمنًا وموثوقًا به للأغذية والأعلاف المعتمدة من قبل منظمة الصحة العالمية (WHO) ومنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (FAO). يحتوي بروبيونات الكالسيوم على مجموعة واسعة من التأثيرات المضادة للبكتيريا على العفن والخميرة والبكتيريا.

1. يستخدم بروبيونات الكالسيوم كمحافظة على الخبز والمعجنات. من السهل خلط بروبيونات الكالسيوم بالتساوي مع الدقيق ، ويمكن أن يوفر الكالسيوم ضروريًا لجسم الإنسان أثناء العمل كحافظة على الحفاظ على الحافظة الطازجة ، ويلعب دورًا في تعزيز الطعام.

2. بروبيونات الكالسيوم لها تأثير مثبط على العجبات الهوائية التي يمكن أن تسبب مادة لزجة في الخبز ، ولكن ليس لها تأثير مثبط على الخميرة.

3. إنه فعال ضد البكتيريا المنتجة للبوغات الهوائية ، والبكتيريا سالبة الجرام ، والأفلاتوكسين ، وما إلى ذلك في النشا والبروتين والمواد الزيتية ، ولها خصائص فريدة من نوعها المضادة للخلايا.

4. إنه نوع جديد وآمن وفعال وعامل مضاد للفطريات واسعة الطيف للطعام والأعلاف في جوانب الطعام والخلاص والأعلاف والطب الصيني التقليدي.

5. ك اعلاف، يمكن أن يمنع بروبيونات الكالسيوم بشكل فعال قالب التغذية وإطالة مدة صلاحية التغذية. إذا تم دمجها مع أملاح غير عضوية أخرى ، فيمكنها أيضًا زيادة شهية الماشية وزيادة إنتاج حليب الأبقار الألبان. بروبيونات الكالسيوم لها تقلبات منخفضة ، ومقاومة درجة الحرارة العالية ، والقدرة على التكيف مع الحيوانات الجيدة ، وهي مناسبة لمختلف الخلاصات.

6. يمكن أيضًا استخدام بروبيونات الكالسيوم كمضاف في معجون الأسنان ومستحضرات التجميل ، وله تأثير مطهر جيد.

7. نوع جديد من مضافة التغذية ، يستخدم بشكل أساسي كعامل مضاد للفطريات ، والذي يمكن أن يطيل فترة التغذية التي تحفظها. له تأثير جيد لمكافحة القتل على العفن والبكتيريا المنتجة للبراعم والبكتيريا السلبية للجرام ، ويمكن أن تمنع إنتاج الأفلاتوكسين. إنه غير ضار للخميرة والإنسان والماشية ، وليس له آثار سامة وجانبية. يمكن أيضًا استخدامه كحافظة على الطعام.

Polifar، الذي تم إنشاؤه لأكثر من عشر سنوات ، يركز على إنتاج بروبيونات الكالسيوم. هنا ستجد بروبيونات الكالسيوم المطلوبة.