تتمثل الوظيفة الرئيسية في سداسي فوسفات الصوديوم في الغذاء في تحسين اللون والرائحة وطعم الطعام ، وضبط تركيبة المواد الغذائية ، وتوسيع عمر الطعام. من أجل استخدام Hexametaphosphate الصوديوم بشكل صحيح ، يجب أن تكون متطلبات الجودة لسداسي الصوديوم حدًا

البنزوات الصوديوم هي عوامل مضادة للميكروبات واسعة الطيف ، لكن فعاليتها المضادة للميكروبات تعتمد على قيمة الأس الهيدروجيني للطعام. مع زيادة حموضة الوسيط ، تضيع تأثيرات الجراثيم والبكتيريا البكتيرية ، ولكن في آثار البكتيريا المتوسطة القلوية والبكتيريا البكتيرية

يتم تحييد طراقب ثلاثي الأمراض الصوديوم بواسطة حمض الفوسفوريك إلى عظام الصوديوم بواسطة رماد الصودا ، ثم المكثف. هناك طريقتان لإنتاج حمض الفوسفوريك والطريقة الرطبة والطريقة الحرارية. تتمثل الطريقة الرطبة في رد فعل صخور الفوسفات مع حمض inorganic (عادةً ما يكون حمض الكبريتيك ، ولكن أيضًا الهيدر

البنزوات الصوديوم هو مادة عضوية مع الصيغة الكيميائية C7H5NAO2. إنه مسحوق محبب أو بلوري أبيض ، رائحته بلا رائحة أو رائحة بنزوين قليلاً ، حلوة قليلاً ، مع طعم قابض. الكتلة الجزيئية النسبية هي 144،12. إنه مستقر الهواء وذوبان بسهولة. الماء الذي سول مائي

Tripolyphosphate الصوديوم هو مادة غير عضوية مع الصيغة الكيميائية NA5P3O10. إنه نوع من الفوسفات الخطي القابل للذوبان في الماء. يتم استخدامه على نطاق واسع في الطعام كمتجر للرطوبة ، ومُحسّن للجودة ، ومنظم درجة الحموضة ، وعامل خلل المعادن. ما هي الخواص الكيميائية لرحلة الصوديوم

Hexametaphosphate الصوديوم هو مادة غير عضوية مع الصيغة الجزيئية (NAPO3) 6 ، بلورة مسحوق أبيض أو تقشر زجاجي شفاف أو كتلة صلبة. قابل للذوبان في الماء ، غير قابل للذوبان في المذيبات العضوية. إنه يحتوي على رطوبة قوية ، وعندما يتعرض للهواء ، يمكن أن تمتص Wate تدريجياً

يعتبر سليلوز الكربوكيثيل الصوديوم (CMC-NA) مركبًا عضويًا مع الصيغة الكيميائية [C6H7O2 (OH) 2OCH2Coona] N ، مشتق من السليلوز الكربوكسيمي ميثيل ومطاط السليلوز الأيوني الرئيسي. ما هي الخواص الفيزيائية والكيميائية لكربوكسي ميثيل الصوديوم؟ ما هو تطبيق s

الصيغة الجزيئية ل sorbate البوتاسيوم هي C6H7O2K ، بلورات متقشرة صفراء من اللون الأبيض ، أو الجزيئات البلورية أو مسحوق البلورة ، أو الرائحة أو الرائحة قليلاً ، ويمتص بسهولة الرطوبة ، الأكسدة وتتحلل ، وتخفيفها عند تعرضها للهواء لفترات طويلة من الوقت. Sorbate البوتاسيوم هو سول

عادةً ما يكون السليلوز الكربوكيميثيل الصوديوم هو مركب البوليمر الأنيوني الذي تم الحصول عليه عن طريق رد فعل السليلوز الطبيعي مع القلويات الكاوية وحمض أحادي كلورو أسيتيك ، مع وزن جزيئي يتراوح من عدة آلاف إلى مليون. CMC-NA هو مسحوق ليفي أو محبب أبيض ، بلا رائحة ، لا طعم له ، رطوبة

غالبًا ما يستخدم Sorbate البوتاسيوم كمحافظة. يدمر العديد من أنظمة الإنزيم عن طريق الارتباط بمجموعة sulfhydryl من نظام الإنزيم الميكروبي. سميةها أقل بكثير من المواد الحافظة الأخرى وتستخدم حاليًا على نطاق واسع. يمكن أن يستغل Sorbate البوتاسيوم تأثيره المطهر بالكامل في أ

تتمثل آلية عمل ناتاميسين في الجمع بين إيرغوستيرول ومجموعات ستيرول أخرى في الفطريات لمنع التخليق الحيوي للإرغوستيرول ، وبالتالي تشويه غشاء الخلية ، مما يؤدي في النهاية إلى تسرب وموت الخلية. من الواضح أن المعالجة السطحية للعجينة مع ناتاميسين في البضائع المخبوزة يمكن أن تمتد إلى مدة الصلاحية.

بعد الأكل ، يتم تحلله بسرعة إلى الأحماض الأمينية في ظل ظروف الأس الهيدروجيني الفسيولوجية لجسم الإنسان وتحت عمل α-chymotrypsin. لن يغير Nisin المضافة الغذائية النباتات الطبيعية في الجهاز المعوي البشري ويسبب مشاكل في المقاومة مثل المضادات الحيوية الأخرى ، ولن يكون لها مقاومة مع المضادات الحيوية الأخرى. إنه حافظة غذائية طبيعية مع كفاءة عالية ، وعدم السمية ، والسلامة ، ولا توجد آثار جانبية.

L-glycine هو مسحوق بلوري أبيض إلى كريم ، بدون رائحة وغير سامة. قابل للذوبان في الماء ، غير قابل للذوبان تقريبًا في الإيثانول أو الأثير. يتم استخدامه في صناعة الأدوية ، والاختبار الكيميائي الحيوي والتوليف العضوي. إنه حمض أميني يحتوي على أبسط بنية في سلسلة الأحماض الأمينية وليس ضروريًا لجسم الإنسان. لديها مجموعات وظيفية الحمضية والقلوية في الجزيء. يمكن أن يكون مؤينًا في الماء ولديه ماء قوي ، ولكنه عبارة عن حمض أميني غير قطبي قابل للذوبان في المذيبات القطبية ولكنه غير قابل للذوبان في المذيبات غير القطبية ، وله نقطة غليان عالية ونقطة انصهار. يمكن أن يؤدي ضبط الحموضة والقلوية للمحلول المائي إلى أن يكون للجليكين أشكالًا جزيئية مختلفة.

L-glycine هو حمض أميني غير ضروري له صيغة كيميائية هي C2H5NO2. L-glycine هو الحمض الأميني المكون لمضادات الأكسدة الداخلية التي تقلل الجلوتاثيون وغالبًا ما تستكملها مصادر خارجية عندما يكون الجسم تحت الضغط الشديد.

Natamycin عبارة عن مسحوق بلوري أصفر كريمي أو كريمي. إنه خالية من الرائحة ولا طعم له ، وجرعة منخفضة وآمنة للغاية. Natamycin هو مسحوق بلوري أبيض إلى حليبي ، بدون رائحة ولا طعم له من الناحية التي تنتجها التخمير الذي يتم التحكم فيه من Streptomyces NATA ، وعادة ما يكون في شكل بنية ENOL.

NISIN المضافة الغذائية هو نوع من مادة البوليبتيد التي تنتجها الستربتوكومكوس لاكتيس ، والتي تتكون من 34 بقايا من الأحماض الأمينية وله وزن جزيئي يبلغ حوالي 3500 دا. نظرًا لأن Nisin يمكن أن يمنع معظم البكتيريا الإيجابية للجرام وله تأثير مثبط قوي على جراثيم Bacillus ، فإنه يستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية كمحافظة على الغذاء.

L-cysteine ​​هو حمض أميني شائع في الكائنات الحية. إنه ينتمي إلى الأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت. في وجود النيتروبروسيد ، يصبح اللون الأرجواني (الملون بواسطة SH). تم العثور عليها في العديد من البروتينات والجلوتاثيون. يمكن أن تشكل غير قابل للذوبان مع Ag+، Hg+، Cu+أيونات المعادن الأخرى. Mercaptide. ما انا

L-cysteine ​​هو حمض أميني مع وظائف فسيولوجية. إنه الحمض الأميني الوحيد الذي يقلل من مجموعة كبريتيدريل (-SH) بين أكثر من 20 من الأحماض الأمينية التي تشكل البروتينات. يستخدم على نطاق واسع في الطب والإضافات الغذائية ومستحضرات التجميل. في عام 2002 ، بلغ الطلب العالمي على السيستين 4400-4600 طن وكان معدل النمو السنوي 2-3 ٪.

L-Carnitine ليس له آثار سامة وآثار جانبية على جسم الإنسان. اللحوم الحمراء هي المصدر الرئيسي لـ L-carnitine ، ويمكن لجسم الإنسان أيضًا توليفه لتلبية الاحتياجات الفسيولوجية. ليس فيتامين حقيقي ، مجرد مادة تشبه فيتامين. إنه يحتوي على العديد من الوظائف الفسيولوجية مثل أكسدة الدهون والانهيار ، وفقدان الوزن ، ومضاد للهاءات ، وما إلى ذلك. كمضاف غذائي ، يتم استخدامه على نطاق واسع في طعام الرضع ، والأطعمة الغذائية ، والتغذية الرياضية ، والمكملات الغذائية للأشخاص في منتصف العمر والمسنين . المعززات الغذائية للنباتيين ومضافات الأعلاف الحيوانية ، إلخ.

L-Carnitine هو نوع من الأحماض الأمينية التي تعزز تحويل الدهون إلى الطاقة. المنتج النقي هو مسحوق ناعم شفاف أبيض أو أبيض. إنه قابل للذوبان بسهولة في الماء والإيثانول والميثانول ، قابل للذوبان بسهولة في الأسيتون وغير القابل للذوبان في الأثير والبنزين والكلوروفورم. إيثيل الأسيتات. L-Carnitine يمتص الرطوبة بسهولة ، وله قابلية ذوبان ماء جيد وامتصاص الماء ويمكن أن تحمل درجات حرارة عالية أكثر من 200 درجة مئوية.