مركز الأخبار

مقدمة العلكة هو عول السكاريد يستخدم على نطاق واسع معروف بخصائص سماكة ، استقرار ، ومستحلب. تتطلب الصناعات المختلفة صمغ الزانثان مع مستويات متفاوتة من النقاء والأداء ، مما يؤدي إلى ثلاث درجات رئيسية: الصف الصناعي ، الدرجة الغذائية ، وتجميل التجميل.

مع استمرار نمو طلب المستهلكين على خيارات الأغذية الصحية ، أصبحت المحليات منخفضة السعرات الحرارية محورًا كبيرًا في صناعة الأغذية. من بينها ، يبرز Allulose كسكر نادر يوفر طعم وملمس السكر العادي ولكن مع سعرات حرارية أقل بكثير.

حمض الإريثوربيك، وهو أيزومر فراغي لحمض الأسكوربيك (فيتامين C)، هو مادة مضافة غذائية فعالة للغاية تستخدم على نطاق واسع في صناعة تجهيز الأغذية. على الرغم من أنه لا يمتلك النشاط الفسيولوجي لفيتامين C، إلا أنه يلعب دورًا حاسمًا كمضاد للأكسدة. وتتمثل وظيفتها الأساسية في الحفاظ على جودة ومظهر المنتجات الغذائية، مما يجعلها عنصرًا لا غنى عنه في التطبيقات المختلفة.

في صناعة الأغذية الحديثة، حيث تتزايد طلبات المستهلكين على خيارات أكثر صحة وقليلة السكر، برز Isomalt كبديل شائع للسكر. باعتبارها موردًا للمضافات الغذائية عالية الجودة، تفتخر Polifar بتقديم Isomalt لمصنعي المواد الغذائية الذين يسعون إلى صنع حلويات أفضل لك. في منشور المدونة هذا، سوف نستكشف ماهية Isomalt، وفوائدها في معالجة الأغذية، وتطبيقاتها، ولماذا يعد اختيار Polifar كمورد Isomalt قرارًا ذكيًا.