تتمثل الوظيفة الرئيسية في سداسي فوسفات الصوديوم في الغذاء في تحسين اللون والرائحة وطعم الطعام ، وضبط تركيبة المواد الغذائية ، وتوسيع عمر الطعام. من أجل استخدام Hexametaphosphate الصوديوم بشكل صحيح ، يجب أن تكون متطلبات الجودة لسداسي الصوديوم حدًا

البنزوات الصوديوم هي عوامل مضادة للميكروبات واسعة الطيف ، لكن فعاليتها المضادة للميكروبات تعتمد على قيمة الأس الهيدروجيني للطعام. مع زيادة حموضة الوسيط ، تضيع تأثيرات الجراثيم والبكتيريا البكتيرية ، ولكن في آثار البكتيريا المتوسطة القلوية والبكتيريا البكتيرية

يتم تحييد طراقب ثلاثي الأمراض الصوديوم بواسطة حمض الفوسفوريك إلى عظام الصوديوم بواسطة رماد الصودا ، ثم المكثف. هناك طريقتان لإنتاج حمض الفوسفوريك والطريقة الرطبة والطريقة الحرارية. تتمثل الطريقة الرطبة في رد فعل صخور الفوسفات مع حمض inorganic (عادةً ما يكون حمض الكبريتيك ، ولكن أيضًا الهيدر

البنزوات الصوديوم هو مادة عضوية مع الصيغة الكيميائية C7H5NAO2. إنه مسحوق محبب أو بلوري أبيض ، رائحته بلا رائحة أو رائحة بنزوين قليلاً ، حلوة قليلاً ، مع طعم قابض. الكتلة الجزيئية النسبية هي 144،12. إنه مستقر الهواء وذوبان بسهولة. الماء الذي سول مائي