تطبيق سوربات البوتاسيوم

سوربات البوتاسيوم، المعروف أيضًا باسم البوتاسيوم 2،4-هيكسادينوات ، هو ملح البوتاسيوم لحمض السوربيك ، وصيغته الجزيئية هي C6H7O2K.بلورات شبيهة بالمقياس الأبيض إلى الأصفر الفاتح أو جزيئات كريستالية أو مسحوق بلوري ، عديم الرائحة أو ذات رائحة خفيفة ، يسهل امتصاص الرطوبة عند تعرضها للهواء لفترة طويلة ، والتحلل التأكسدي وتغير اللون.قابل للذوبان في الماء والبروبيلين غليكول والإيثانول.غالبًا ما يستخدم كمواد حافظة ، فهو يدمر العديد من أنظمة الإنزيمات من خلال الدمج مع مجموعات السلفهيدريل لأنظمة الإنزيمات الميكروبية.سميته أقل بكثير من المواد الحافظة الأخرى ، ويستخدم على نطاق واسع.يمكن لسوربات البوتاسيوم إعطاء تأثير كامل لتأثيره المطهر في الوسط الحمضي ، ولكن له تأثير مطهر ضئيل في ظل ظروف محايدة.

1. تخليق سوربات البوتاسيوم

هناك طريقتان رئيسيتان لتخليق حمض السوربيك.الأول هو التفاعل بين كروتونالدهيد والأسيتون في ظل ظروف معينة.والثاني هو استخدام كروتون ألدهيد وكيتين كمواد خام والتفاعل في ظل ظروف عملية محددة ، وهي أكثر طرق التخليق شيوعًا.يأتي كروتون ألدهيد أساسًا من تكثيف الأسيتالديهيد ، بينما ينتج الكيتين عن طريق تكسير حمض الأسيتيك ، كما يتفاعل حمض السوربيك مع هيدروكسيد البوتاسيوم لإنتاج سوربات البوتاسيوم.صيغة رد الفعل على النحو التالي:

CH3CH = CHCHO + CH2 = CO→CH3CH = CHCH = CHCOOH

CH3CH = CHCH = CHCOOH + KOH→CH3CH = CHCH = CHCOOK + H2O

2. تطبيق سوربات البوتاسيوم

يستخدم سوربات البوتاسيوم ، باعتباره أقل المواد الحافظة سمية ، على نطاق واسع في صناعات معالجة الأغذية والأعلاف ، وكذلك في مستحضرات التجميل والسجائر والراتنجات والتوابل وصناعات المطاط.يستخدم على نطاق واسع في حفظ الأغذية والأعلاف.

2.1 صناعة الأعلاف الحيوانية

تستخدم كل من الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي سوربات البوتاسيوم كقانون اعلاف لتغذية الحيوانات.يمكن لسوربات البوتاسيوم أن يمنع نمو العفن في العلف ، خاصة أن تكوين الأفلاتوكسين له تأثير كبير جدًا.لذلك ، فإن إضافة سوربات البوتاسيوم يمكن أن يمنع بشكل فعال تلف الأعلاف ، ويمكن أن يقاوم نمو الكائنات الحية الدقيقة في أمعاء الحيوانات.بالإضافة إلى ذلك ، فإن المذاق المحايد لسوربات البوتاسيوم مناسب للاستخدام في الأعلاف ، لأن الحيوانات أكثر حساسية للتغيرات في مذاق الطعام من البشر.بالإضافة إلى ذلك ، باعتباره حمض دهني غير مشبع ، يمكن هضم سوربات البوتاسيوم بسهولة كمكون علف دون أي آثار ضارة على الحيوانات.الأعلاف عرضة للتلف أثناء التخزين والنقل والمبيعات ، لذلك فإن سوربات البوتاسيوم له سوق تطبيق ضخم في صناعة الأعلاف.

2.2 حاويات المواد الغذائية ومواد التعبئة والتغليف

الغرض من تغليف المواد الغذائية هو حماية الطعام.في الوقت الحاضر ، توجد مواد في تغليف المواد الغذائية تستخدم مواد فعالة لتحسين وظيفة المواد.بالإضافة إلى إطالة العمر الافتراضي للأغذية المعبأة ، يمكنهم أيضًا الحفاظ على تغذية وسلامة الأغذية.في عام 2009 ، أصدرت الصين ونفذت المعيار الصحي GB 9685-2008 ، والذي ينص بوضوح على الاستخدام المسموح به لسوربات البوتاسيوم في حاويات المواد الغذائية ومواد التعبئة والحد الأقصى لبقايا سوربات البوتاسيوم.فيما يتعلق بإنتاج البلاستيك ، يمكن استخدامه بكمية مناسبة حسب احتياجات الإنتاج.بالنسبة للمطاط ، الكمية المستخدمة 0.1٪ ، وبالنسبة للورق ، يمكن استخدامه وفقًا لاحتياجات الإنتاج.في الوقت نفسه ، لا توجد حاجة للكمية المتبقية من حمض السوربيك.

وخلاصة القول ، يمكن إضافة سوربات البوتاسيوم مباشرة أو تشريبه أو رشه أو رشه بمسحوق جاف عند استخدامه.في نفس الوقت ، هناك العديد من الطرق المرنة للتعامل مع مواد التعبئة والتغليف.بقدر ما يتعلق الأمر باتجاه التطوير ، فإن خصائص سوربات البوتاسيوم تعادل المنتجات الطبيعية ، وسوف يتوسع نطاق التطبيق والاستخدام تدريجياً.

2.3 المواد الحافظة الغذائية

يستخدم سوربات البوتاسيوم على نطاق واسع باعتباره أ حافظة طعام.وافقت الصين على استخدامها والمعايير الصادرة في عام 1982 ، والتي تنص على أن التركيز المسموح به في منتجات المعكرونة والمخللات والأغذية المعلبة والفواكه المجففة ومنتجات الألبان والتوابل هو 0.02٪ إلى 0.1٪.يمكن أن تؤدي إضافة 1٪ سوربات البوتاسيوم إلى منتجات اللحوم إلى تثبيط إنتاج توكسين البوتولينوم المطثية بشكل كبير.في الوقت نفسه ، يستخدم حمض السوربيك على نطاق واسع في النبيذ الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول ، مثل النبيذ والبيرة والنبيذ ، وله تأثير مطهر مثالي.تنص منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) بوضوح على أن الحد الأقصى لجرعة سوربات البوتاسيوم هو 0.28 / كجم.تشير جميع الدول إلى هذا المعيار وتضع معايير استخدام صارمة وفقًا لظروفها الخاصة.يمكن أن يؤدي استخدام سوربات البوتاسيوم لمعالجة مواد التعبئة والتغليف إلى إطالة العمر الافتراضي للأطعمة مثل الخبز والفواكه المجففة.في ضوء قيود تطبيق المضافات الغذائية الفردية وقيود الخصائص الفيزيائية.في الوقت الحاضر ، يقوم المحليون والأجانب بالبحث بقوة عن المضافات الغذائية المركبة وتطويرها ، وذلك لممارسة تأثيرات تآزرية لتحقيق أفضل النتائج.

إذا كنت مهتمًا بمواد حافظة أخرى مثل سوربات البوتاسيوم أو بنزوات الصوديوم ، فيرجى الرجوع بوليفار، نحن المورد المهنية للمضافات الغذائية.