أحماض أوميغا 3 الدهنية الملائمة للطعام

عديم الرائحة وعالية النقاء وإمدادات مستقرة

لماذا يهم أوميغا 3 في التغذية الحديثة

مع تحسن مستويات المعيشة، يولي الناس اهتمامًا متزايدًا بصحتهم، مما يدفع التطوير المستمر لعلوم التغذية الحديثة. تعتبر أحماض أوميجا 3 الدهنية من العناصر الغذائية الأساسية لجسم الإنسان، والتي لا يمكن للجسم تصنيعها ويجب الحصول عليها من الأطعمة الخارجية.

تشمل أحماض أوميغا 3 الدهنية ALA (حمض ألفا لينولينيك)، وEPA (حمض إيكوسابنتاينويك)، وDHA (حمض الدوكوساهيكسانويك). الوظائف الأساسية للأحماض الدهنية أوميغا 3 هي حماية القلب، ودعم نمو الدماغ، وحماية الرؤية، والتأثيرات المضادة للالتهابات.

مع تزايد الطلب على التغذية اليومية والابتكار المستمر للأغذية الوظيفية، أصبحت EPA وDHA مكونات مهمة للحلول الغذائية الحديثة.

بوليفار هو مورد لأحماض أوميغا 3 الدهنية. ومن خلال استخدام العمليات المتقدمة والمبتكرة، يمكنهم توفير زيت السمك عالي الجودة بنقاء يزيد عن 60%.

طلب مواصفات المنتج

أوميغا 3 | مصممة لتحسين المذاق والثبات

الاستقرار التأكسدي
لا رائحة مريب
توافق الصياغة
عملية إنتاج زيت السمك
قضايا المناخ

الاستقرار التأكسدي

أوميغا 3 هو حمض دهني متعدد غير مشبع، ويعتبر التحكم في الأكسدة مسألة حاسمة في تطبيقاته الغذائية.

عندما يتم تخزين أحماض أوميغا 3 الدهنية بشكل غير صحيح أو تتعرض للأكسجين الزائد والضوء والحرارة العالية، فإنها سوف تتأكسد وتتدهور وتصبح غير نشطة. يتم تعبئة المواد الخام للأحماض الدهنية أوميغا 3 من بوليفار لمنع التعرض للأكسجين وتخزينها بعيدًا عن الضوء والحرارة، مع رقابة صارمة على الجودة لكل دفعة.
لا رائحة مريب

يجب أن توفر تركيبة أوميغا 3 المناسبة قيمة غذائية دون المساس بالتجربة الحسية للمنتج الغذائي النهائي.

يتم استخراج معظم مكونات EPA وDHA من أحماض أوميجا 3 الدهنية من أسماك أعماق البحار، مما يؤدي إلى رائحة مريبة قوية. تؤثر بعض منتجات زيت السمك الموجودة في السوق سلبًا على تجربة المستخدم. يتم تنقية مركبي EPA وDHA من Polifar تمامًا باستخدام تقنية إزالة الروائح الكريهة المتقدمة، مما يقلل الرائحة من مصدر المواد الخام للأحماض الدهنية أوميغا 3.
توافق الصياغة

الأنظمة الغذائية المختلفة لها متطلبات مختلفة للأوميجا 3. تشمل الأطعمة الحديثة المدعمة صناعيًا والتي تتطلب إضافة أحماض أوميجا 3 الدهنية: زيت السمك ومنتجات الألبان ومخبوزات الحبوب والبيض والتوابل والمعكرونة وبعض الأطعمة المجففة.

تتطلب إضافة EPA وDHA إلى منتجات الألبان خصائص استحلاب مستقرة. تتطلب إضافة أحماض أوميجا 3 الدهنية الغذائية إلى مخبوزات الحبوب والبيض والتوابل والمعكرونة مقاومة جيدة للمعالجة وقابلية التشتت. تحتاج الأطعمة المجففة، بما في ذلك بعض مساحيق الحليب ومنتجات أغذية الأطفال، إلى الحفاظ على سيولة المسحوق واستقراره.
عملية إنتاج زيت السمك

تشمل الطرق المقبولة عمومًا لاستخراج زيت السمك في السوق ما يلي: التقطير الجزيئي، وتغليف اليوريا، وعملية نترات الفضة AgNO3، واستخراج السوائل فوق الحرجة، والتقطير، وكروماتوغرافيا السوائل فوق الحرجة، وكروماتوغرافيا تحضيرية. بعض هذه العمليات آمنة للإنتاج ولكنها لا تستطيع استخراج زيت السمك عالي النقاء. يمكن للبعض استخراج زيت السمك عالي النقاء، لكن كفاءته غير كافية. يمكن للبعض إنتاج زيت السمك عالي النقاء بكفاءة ولكنه غير مناسب لإنتاج زيت السمك من الدرجة الغذائية.

تختلف عملية إنتاج بوليفار عن جميع الطرق المذكورة أعلاه. عملية الإنتاج الفريدة والمبتكرة تمنح المواد الخام لزيت السمك ميزة فريدة على العديد من المنافسين. إنه يلبي متطلبات السلامة الغذائية ومتطلبات الامتصاص عالي النقاء.
قضايا المناخ

وقد أدت الأحداث المناخية المتطرفة المتكررة على مستوى العالم، حيث كان عام 2026 هو العام النموذجي لظاهرة النينيو، إلى انخفاض الإمدادات السمكية. يواجه منتجو زيت السمك نقصًا في المواد الخام، مما يؤدي إلى ندرة السوق وارتفاع أسعار أحماض أوميغا 3 الدهنية بشكل مفرط. وحتى في ظل هذه الأسعار المرتفعة، يظل تأمين الإمدادات أمراً صعباً.

ترفع منتجات زيت السمك المكرر عالي النقاء من بوليفار مستوى النقاء إلى مستوى جديد، مع مؤشر غاردنر للألوان أقل من 2، يقترب من عديم اللون. تؤدي عمليات الإنتاج الآمنة والنظيفة إلى انخفاض محتوى القلة ورائحة نقية. تتوفر منتجات مخصصة، حيث يتم اختيار المواد الخام أوميجا 3 الأكثر ملاءمة بناءً على تطبيق الإنتاج المحدد. ويضمن إمدادات وافرة والتسليم السريع.

أحماض أوميجا 3 الدهنية الملائمة للطعام

عناصر التفتيش	طريقة	المتطلبات القياسية	نتائج
1. المظهر	التفتيش الحسي	سائل زيتي شفاف عديم اللون أو أصفر شاحب	سائل زيتي شفاف أصفر شاحب
2. مصدر أنواع الأسماك	/	يُستخرج من الأسماك مثل السردين، والأنشوجة، والتونة	مطابقة
3. الفحص
وكالة حماية البيئة، %	جيجابايت 5009.168 دستور الأدوية الأمريكي 401	≥36.0	38.9
هيئة الصحة بدبي،٪	جيجابايت 5009.168 دستور الأدوية الأمريكي 401	≥24.0	25.7
إجمالي أوميغا 3، %	جيجابايت 5009.168 دستور الأدوية الأمريكي 401	≥65.0	75.5
وكالة حماية البيئة (كما إستر الإيثيل)، ملغم / جم	جيجابايت 5009.168 دستور الأدوية الأمريكي 401	≥330	360
DHA (في صورة إيثيل إستر)، ملغم/غم	جيجابايت 5009.168 دستور الأدوية الأمريكي 401	≥220	242
إجمالي أوميغا 3 (في صورة إيثيل إستر)، ملغم/غم	جيجابايت 5009.168 دستور الأدوية الأمريكي 401	≥600	702
EPA (كحمض دهني)، ملغم/غم	جيجابايت 5009.168 دستور الأدوية الأمريكي 401	≥300	329
DHA (في صورة حمض دهني)، ملغم/غم	جيجابايت 5009.168 دستور الأدوية الأمريكي 401	≥200	223
إجمالي أوميغا 3 (كحمض دهني)، ملغم/غم	جيجابايت 5009.168 دستور الأدوية الأمريكي 401	≥550	642
4. قيمة الحمض، ملجم KOH/جم	غيغابايت 5009.229	.01.0	0.4
5. قيمة البيروكسيد، مكافئ/كجم	غيغابايت 5009.227	.52.5	0.24
قيمة أنيسيدين	جيجابايت/ت 24304	.020.0	4.8
إجمالي قيمة الأكسدة	احسب	.026.0	5.3
6. اختبار التجميد	جيجابايت/ت 35877	0 درجة مئوية، 3 ساعات، ينبغي أن تكون واضحة وشفافة	واضحة وشفافة
7. الرطوبة والمواد المتطايرة،٪	غيغابايت 5009.236	.10.1	0.01
8. قيمة اليود، جم/100 جم	جيجابايت/ت 5532	≥140	324
9. الامتصاص (233 نانومتر)	الجيش الشعبي	.60.60	0.32
10. اللون (غاردنر)	جيجابايت/ت 22295	<5	2
11. مضادات الأكسدة VE، %	/	≥0.2	مطابقة
12. مجموع القلة والجلسريدات الجزئية %*	الجيش الشعبي	.07.0	مطابقة
13. مادة غير قابلة للتصبن	جيجابايت/ت 5535.1	.51.5	مطابقة
14. شوائب غير قابلة للذوبان، %*	جيجابايت/ت 15688	.10.1	مطابقة
15. المعادن الثقيلة*	—
الرصاص (Pb)، ملغم/كغم	جيجابايت/تي 5009.12	.0.08	مطابقة
إجمالي الزرنيخ (As)، ملغم/كغم	جيجابايت/تي 5009.11	.10.1	مطابقة
الزرنيخ غير العضوي (As)، ملغم/كغم	جيجابايت/تي 5009.11	.10.1	مطابقة
الكادميوم (Cd)، ملغم/كغم	جيجابايت/ت 5009.15	.10.1	مطابقة
الزئبق، ملغم/كغم	جيجابايت/ت 5009.17	.10.1	مطابقة

احصل على شهادة توثيق البرامج كاملة

مكونات أوميغا 3 مصممة خصيصًا لتركيبتك

زيت السمك أوميغا 3

يقدم بوليفار زيت السمك ذو التركيز المتوسط إلى العالي الذي يحتوي على أحماض أوميجا 3 الدهنية. وهي تشمل EPA وDHA، ومونومرات EPA، ومونومرات DHA. المواصفات المخصصة متوفرة أيضًا. راجع جدول المعلمات أدناه للحصول على المواصفات المحددة.

الطحالب أوميغا 3

تعتبر أحماض أوميجا 3 الدهنية المشتقة من الطحالب الدقيقة مناسبة للنباتيين والأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الروائح السمكية. وهي تستخدم عادة في حليب الأطفال والمشروبات النباتية.

مسحوق أوميغا 3 المغلف

يعزل مسحوق أوميغا 3 المغلف بشكل فعال عن الأكسجين والضوء، ويمنع التلف التأكسدي. يتم استخدامه بشكل شائع في المساحيق الصلبة، مما يسهل تحويل الزيوت السائلة إلى مساحيق صلبة ذات تدفق حر، ويجعل القياس الدقيق والخلط الموحد أسهل.

مواصفات منتج زيت السمك / أوميغا 3

★ مواصفات قابلة للتخصيص: يمكن تخصيص نسبة EPA/DHA والنقاء الإجمالي حسب احتياجاتك.

فئة المنتج	نموذج	وكالة حماية البيئة (٪)	هيئة الصحة بدبي (٪)	إجمالي EPA+DHA (%)	درجة النقاء	ملاحظة
متوسط إلى عالي النقاء EPA+DHA	3624 هـ	36	24	60	النوع القياسي	EPA+DHA 60%، مواصفات للمبتدئين
متوسط إلى عالي النقاء EPA+DHA	4030 هـ	40	30	70	متوسطة إلى عالية النقاء	EPA-المسيطر، EPA+DHA≥70%
متوسط إلى عالي النقاء EPA+DHA	5020 إي	50	20	70	متوسطة إلى عالية النقاء	تركيبة EPA عالية، EPA+DHA≥70%
متوسط إلى عالي النقاء EPA+DHA	5025 إي	50	25	75	متوسطة إلى عالية النقاء	محتوى عالي ومتوازن من EPA، EPA+DHA ≥ 75%
متوسط إلى عالي النقاء EPA+DHA	5030 هـ	50	30	80	درجة نقاء عالية	تركيبة متوازنة، EPA+DHA≥80%
متوسط إلى عالي النقاء EPA+DHA	7005 إي	70	5	75	درجة نقاء عالية	تركيبة EPA عالية جدًا، EPA+DHA ≥ 75%
متوسط إلى عالي النقاء EPA+DHA	8001 إي	80	1	81	نقاء فائق	محتوى عالي جدًا من EPA، EPA+DHA ≥ 80%
متوسط إلى عالي النقاء EPA+DHA	4535 هـ	45	35	80	درجة نقاء عالية	تركيبة متوازنة، EPA+DHA≥80%
متوسط إلى عالي النقاء EPA+DHA	3050 هـ	30	50	80	درجة نقاء عالية	DHA المسيطر، EPA+DHA ≥ 80%
متوسط إلى عالي النقاء EPA+DHA	0570 هـ	5	70	75	درجة نقاء عالية	تركيبة DHA عالية، EPA+DHA≥75%
متوسط إلى عالي النقاء EPA+DHA	0180 إي	1	80	81	نقاء فائق	محتوى عالي جدًا من DHA، EPA+DHA ≥ 80%
مونومر وكالة حماية البيئة	7000 إي	70	<0.1	≥70	درجة نقاء عالية من مونومر	مونومر EPA، DHA <0.1%
مونومر وكالة حماية البيئة	8000 إي	80	<0.1	≥80	درجة نقاء عالية جدًا للمونومر	مونومر EPA، DHA <0.1%
مونومر وكالة حماية البيئة	8500 هـ	85	<0.1	≥85	نقاء مونومر عالي للغاية	مونومر EPA، DHA <0.1%
مونومر DHA	0070 إي	<0.1	70	≥70	درجة نقاء عالية من مونومر	مونومر DHA، EPA <0.1%
مونومر DHA	0080 إي	<0.1	80	≥80	مونومر عالي النقاء	مونومر DHA، EPA <0.1%
مونومر DHA	0085 إي	<0.1	85	≥85	نقاء مونومر عالي للغاية	مونومر DHA، EPA <0.1%

مصممة لتطبيقات الأغذية الحديثة

الفرق الذي يمكنك قياسه

التغذية التي يمكن أن يثق بها عملك | توفر أحماض أوميجا 3 الدهنية الملائمة للطعام استقرارًا ممتازًا في المعالجة

الأطعمة الشائعة التي تحتوي على أوميغا 3

الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من أوميغا 3 : أوميغا 3 تأتي من مصدرين رئيسيين، حيواني ونباتي.

توفر المصادر الحيوانية والبحرية في المقام الأول EPA وDHA، والتي يمكن للجسم البشري امتصاصها بشكل مباشر وفعال. تشمل الأمثلة أسماك أعماق البحار مثل السلمون والماكريل والصوري والسردين والرنجة. يحتوي بطارخ السمك والروبيان والمحار أيضًا على بعض أوميغا 3.

توفر المصادر النباتية والطحالب بشكل أساسي حمض ألفا لينولينيك (ALA)، والذي يحتاج إلى تحويله جزئيًا إلى EPA وDHA في الجسم. يعتبر زيت الطحالب/الطحالب الدقيقة مصدرًا نباتيًا يمكنه توفير كل من DHA وEPA. بذور الشيا وبذور الكتان وزيت بذور الكتان وزيت بذور البريلا وبذور القنب والجوز غنية بـ ALA، في حين أن الخضروات الصليبية مثل براعم بروكسل والإدامامي تحتوي على كميات ضئيلة فقط من ALA.

اقرأ المزيد

الجودة التي يمكنك التحقق منها والامتثال الذي يمكنك الوثوق به

اختيار شركات الأغذية العالمية

2023 ادارة الاغذية والعقاقير

حلال

COA-CAA

COA-CAM

الايزو 2021

اتصل بنا الآن

التعليمات

1. ما هو الفرق بين وكالة حماية البيئة وهيئة الصحة بدبي؟

تدعم وكالة حماية البيئة (EPA) في المقام الأول صحة القلب والأوعية الدموية وتنظيم الالتهابات؛ يعد DHA مكونًا مهمًا للدماغ وشبكية العين، وهو أكثر أهمية لصحة الدماغ والرؤية.
2. كيفية اختيار نسبة EPA:DHA المناسبة؟

اختر وفقًا لاحتياجات التطبيق. عادة ما تفضل صحة القلب والأوعية الدموية ارتفاع EPA؛ تركز تغذية الدماغ والرضع بشكل أكبر على DHA، ويمكن أيضًا دمجها بشكل عقلاني وفقًا لصياغة المنتج.
3. هل زيت السمك أوميغا 3؟

زيت السمك ليس مكونًا واحدًا، ولكنه دهون غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية، بما في ذلك EPA وDHA.
4. هل أحماض أوميغا 3 الدهنية دهون مشبعة أم غير مشبعة؟

أحماض أوميغا 3 الدهنية هي أحماض دهنية متعددة غير مشبعة (دهون غير مشبعة). ولا يمكن لجسم الإنسان أن ينتجها بمفرده ويجب أن يحصل عليها من الأطعمة مثل السلمون وبذور الكتان، وهي مفيدة جدًا لصحة القلب والدماغ.
5. هل تستطيع بوليفار تقديم شهادة التحليل (COA) ومواصفات المنتج؟

نعم. يمكن لشركة Polifar توفير شهادات التحليل (COA) ومواصفات المنتج المقابلة بناءً على المنتج؛ يمكن تأكيد معلومات محددة وفقًا لمتطلبات العملاء.