ما هي وظيفة السوكرالوز؟

Sucraloseهو التحلية عالية الكثافة مع الصيغة C12H19CL3O8. ارتفاع الاستقرار والضوء والحرارة والفتحس مستقرة. قابل للذوبان قليلا في الماء والميثانول والإيثانول، قابل للذوبان قليلا في الأثير. قيمة الرقم الهيدروجيني من الحل المائي 10٪ هو 5 ~ 8.

• ما هي تطبيقات Sucralose في إنتاج المشروبات؟

• ما هي مزايا Sucralose في إنتاج البضائع المخبوزة؟

• ما هو منظور تطوير Sucralose؟

  
  

ما هي تطبيقات Sucralose في إنتاج المشروبات؟

يستخدم Sucralose بشكل شائع في المشروبات. بشكل عام، عادة ما تكون كمية السوارات المضافة إلى المشروبات 8٪ إلى 10٪. إذا تم استخدام نسبة التحلى من Sucralose و Sucralose، يجب إضافة 0.013٪ إلى 0.016٪ Sucralose. Sucralose، وهذا هو، في مشروب 1000 كجم، بحد أقصى 130-160 غرام يمكن إضافته للتأكد من أن الشراب لديه حلاوة أفضل. استخدام السوكرالوز في الكحول أو المشروبات الكحولية له تأثيرات جيدة أيضا. إضافة كمية صغيرة من Sucralose يمكن أن تحسن طعم المشروبات الكحولية، قم بإخفاء حموضة الكحول الأصلية بشكل فعال وتحسين طعم الكحول. بحيث تكون هيئة النبيذ متناغمة ولا تنشأ روائح. تطبيق Sucralose في المشروبات المغذية هو ممارسة جديدة نسبيا يمكن أن تخفي المرارة والاستراحة للفيتامينات والمواد الوظيفية. لا تتحلل تطبيق Sucralose في بكتيريا حمض اللبنيك والحليب المخمر من خلال هذه وكذلك أي آثار ضارة على عملية التخمير، والنتيجة الإجمالية جيدة.

ما هي مزايا Sucralose في إنتاج البضائع المخبوزة؟

نظرا لأن Sucralose لديه مزايا مقاومة درجات الحرارة العالية وقيمة التكثيف المنخفضة، فغالبا ما تستخدم في السلع المخبوزة. حلاوة منتجات السكرالوز تسخين في درجة حرارة عالية لا تتغير، وليس هناك فقدان قابلية القياس. إضافة Sucralose لمعجنات الخبز والحلويات أكثر شيوعا. إذا كانت قيمة الرقم الهيدروجيني 3، يتم تخزين الطعام الذي يحتوي على Sucralose لمدة عام واحد، ويفقد معدل الحفظ لسكرالوز بنسبة 2٪ فقط. إذا كانت قيمة الرقم الهيدروجيني أعلى من 3، فلا يوجد خسارة تقريبا في Sucralose، ولن يشارك في رد فعل التخمير ولن يؤثر على نمو الخمائر. وتستند أيضا إلى حقيقة أن تطبيق Sucralose في حمض اللبنيك المخمر وانخفاض درجة الحموضة الأطعمة الزبادية يمكن أن يستغل تماما فوائد السوكرالوز وتحسين طعم الطعام.

ما هو منظور تطوير Sucralose؟

تم استخدام Sucralose في أكثر من 400 من المنتجات الغذائية، بما في ذلك المشروبات الغازية، لا يزال المشروبات، والكحول، والحلوى، والفواكه المعلبة، والأطعمة المخللة والصلصات، والمربيات، والسلع المخبوزة، والآيس كريم، منتجات الألبان، الحبوب الإفطار، المحليات اليومية، إلخ . مشروبات منخفضة السعرات الحرارية، مع 87 مليون مستهلك، هي أكبر سوق للمحليات الاصطناعية في الولايات المتحدة وحدها. أطلقت Coca-Cola و Pepsico على التوالي مشروبات منخفضة السعرات الحرارية مع Sucralose كحلية، والتي ستكون محور الترويج للسوق في المستقبل، والتي ستزيد بلا شك زيادة الطلب على السوق بشكل كبير على Sucralose.

يلعب Sucralose دورا لا يمكن الاستغناء عنه في إنتاج الأغذية ومعالجته. استخدام Sucralose عالية الجودة يعيد إنتاج عالية الجودة. إذا كنت ترغب في طلب Sucralose بسعر جيد، فيرجى الاتصال بوليفار.بوليفارتسعى جاهدة لتوفير سوكرالوز بجودة عالية مع أسعار معقولة ووقت الإنتاج الفعال، وخدمة العملاء الأكثر احترافية.