العربية 
 |
ملخص
تفاصيل سريعة
| CAS رقم.: | 7558-79-4 | اسماء اخرى: | فوسفات ثنائي الصوديوم لا مائي |
| مف: | Na2HPO4 | اينكس رقم: | 231-448-7 |
| مكان المنشأ: | الصين | يكتب: | درجة الطعام |
| فعالية: | مرطب، مرطب، عامل الاحتفاظ بالرطوبة | اسم العلامة التجارية: | بوليفار |
| رقم الموديل: | مرطب | مظهر: | مسحوق بلوري أبيض |
| مدة الصلاحية: | سنتان | موك: | 1 كجم |
| عينة: | حر، ≥100 جرام | شهادة: | ادارة الاغذية والعقاقير، ISO9001، الحلال |
قدرة العرض
شينغفا, تشواندونغ، رونغ هونغ, وينجفو
| قدرة العرض | 300.000 كجم شهريا |
التعبئة والتغليف والتسليم
| تغليف المنتج: | صافي 25 كجم/1000 كجم في أكياس بلاستيكية منسوجة مع بطانة من البولي إيثيلين |
| تخزين المنتج: | مخزنة في مكان جيد التهوية، وتجنب المطر والرطوبة والتشمس.يرجى التعامل بعناية لمنع تلف الحقيبة، بعيدًا عن المواد السامة |
| تحميل: | 25MT/20FCL';22MT/20FCL' مع المنصات |
| توصيل: | حوالي 2 - 4 أسابيع |
خصائص المنتج
إضافة الفوسفات له التأثيرات التالية: زيادة قيمة الرقم الهيدروجيني للحوم؛الأيونات المعدنية في تخلب اللحوم.زيادة القوة الأيونية للحوم؛فصل الأكتوميوسين.ولذلك، فإن إضافة الفوسفات يمكن أن يحسن احتباس الماء وإنتاجية المنتجات.ومع ذلك، فإن قدرة الفوسفات على تحسين احتباس الماء في اللحوم وتحسين جودة اللحوم تعتمد على نوع الفوسفات المطبق وظروف نظام الفوسفات وكمية الفوسفات المضافة.
الفوسفات في منتجات اللحوم يحافظ على احتباس الماء في اللحوم، ويحسن تأثير العقدة.ستفقد اللحوم كمية معينة من الماء أثناء عملية التجميد والتبريد والذوبان والتسخين، مما سيؤدي إلى تصلب اللحوم وفقدان بعض البروتينات القابلة للذوبان والمواد المغذية الأخرى بسبب فقدان الماء.عند إضافة الفوسفات إلى اللحوم، فإنه يمكن أن يحسن قدرة اللحوم على الاحتفاظ بالماء، بحيث يظل اللحم يحتفظ بمياهه أثناء المعالجة، بحيث يكون فقدان العناصر الغذائية في اللحوم أقل، ولكنه يحافظ أيضًا على طراوة اللحم. جودة اللحوم.
تخصيص
| غرض | معيار |
| مظهر | مسحوق بلوري أبيض |
| الفحص (كما Na2HPO4) | ≥ 98.0% |
| P2O5 (على أساس لا مائي) | 49 - 51% |
| غير قابلة للذوبان في الماء | ≥ 0.2% |
| خسارة على الاشتعال | ≥ 5% |
| الرقم الهيدروجيني | 8.8 - 9.5 |
| المعادن الثقيلة (مثل الرصاص) | ≥ 10 ملغم/كغم |
| الزرنيخ (كما) | ≥ 3 ملغم/كغم |
| الفلورايد (كما F) | ≥ 10 ملغم/كغم |
| الزئبق (مثل الزئبق) | ≥ 1 ملغم/كغم |
التعليمات
Q1: ما هي الأطعمة التي يستخدم فيها فوسفات الصوديوم اللامائي بشكل رئيسي؟
A1: فوسفات ثنائي الصوديوم اللامائي هو مادة مضافة للأغذية شائعة الاستخدام تستخدم بشكل رئيسي في صناعة تجهيز الأغذية.يستخدم على نطاق واسع في منتجات اللحوم والدواجن المصنعة (مثل النقانق ولحم الخنزير ولحوم الغداء) والمأكولات البحرية ومنتجات الأسماك (مثل المأكولات البحرية المعلبة وقطع الأسماك المجمدة) والأطعمة المعلبة (بما في ذلك الخضروات المعلبة واللحوم المعلبة) والسلع المخبوزة ( مثل الخبز والكعك والبسكويت) والأطعمة الجاهزة والأطعمة السريعة (مثل المعكرونة سريعة التحضير والزلابية سريعة التجميد والبرغر) والصلصات وتوابل السلطة.باعتباره مادة مضافة غذائية متعددة الوظائف، يلعب فوسفات ثنائي الصوديوم اللامائي دورًا مهمًا في تنظيم الحموضة وتحسين الملمس وتعزيز الاستقرار وإطالة العمر الافتراضي في معالجة الأغذية.من خلال ضبط درجة الحموضة ومحتوى الماء للطعام، فإنه يمكن تحسين طعم الطعام، وإطالة العمر الافتراضي للطعام، والحفاظ على استقرار الطعام أثناء المعالجة.
س2: ما هو دور فوسفات ثنائي الصوديوم اللامائي في تصنيع الأغذية؟
A2: تشمل وظائف فوسفات ثنائي الصوديوم اللامائي في تصنيع الأغذية بشكل رئيسي الجوانب التالية:
منظم الحموضة: يمكن لفوسفات ثنائي الصوديوم اللامائي ضبط درجة الحموضة في الطعام والمساعدة في الحفاظ على حموضة الطعام المستقرة، وبالتالي تحسين طعم الطعام والحفاظ عليه.
مضادات الأكسدة: يمكنها منع أكسدة الدهون والزيوت في الطعام، وإطالة العمر الافتراضي للأغذية، وتحسين جودة الطعام وثباته.
المثبت: يمكن لفوسفات ثنائي الصوديوم اللامائي أن يزيد من ثبات الطعام، ويمنع انفصال أو تكتل الطعام أثناء المعالجة، ويحافظ على تجانس وملمس الطعام.
مرطب: يمكنه امتصاص الرطوبة في الطعام، والحفاظ على رطوبة الطعام وطعمه، وإطالة العمر الافتراضي للطعام.
المستحلب: يمكن أن يساعد فوسفات ثنائي الصوديوم اللامائي في استحلاب وخلط الماء والدهون في الطعام، مما يحسن ملمس الطعام ومذاقه.
بشكل عام، يلعب فوسفات ثنائي الصوديوم اللامائي مجموعة متنوعة من الأدوار في معالجة الأغذية، مثل ضبط الرقم الهيدروجيني، ومنع الأكسدة، وتثبيت الملمس، والترطيب والاستحلاب، وما إلى ذلك، ويمكنه تحسين جودة الطعام وطعمه والحفاظ عليه.
معرض
