مركز الأخبار

عندما نشتري طعامًا من رفوف السوبر ماركت، يمكننا رؤية أسماء المواد الحافظة على الملصقات.ليس هناك شك في أن المواد الحافظة تزيد من نضارة الطعام ومحتوى العناصر الغذائية فيه.ولكن هل تقلق أحيانًا بشأن الآثار اللاحقة للمواد الحافظة؟

كحولات السكر عبارة عن بوليولات تحتوي على أكثر من مجموعتي هيدروكسيل.ومع ذلك، تختلف كحوليات السكر عن البوليولات مثل جلايكول الإيثيلين، والبروبيلين جليكول، وبنتيريثريتول التي يتم تصنيعها في الصناعات البتروكيماوية.يمكن إنتاج كحولات السكر من السكريات المقابلة من مجموعة واسعة من o

حمض اللبنيك هو حمض كربوكسيلي له الصيغة الكيميائية C3H6O3.يحتوي على مجموعة الهيدروكسيل وهو حمض ألفا هيدروكسي (AHA).في المحلول المائي، تطلق مجموعة الكربوكسيل بروتونًا لإنتاج أيون اللاكتات CH3CH(OH)COO−. خصائص حمض اللاكتيك حمض اللاكتيك النقي هو سائل عديم اللون، وحمض اللاكتيك الخاص به هو سائل عديم اللون.

سترات الصوديوم، المعروف أيضًا باسم سترات ثلاثي الصوديوم، هو ملح الصوديوم الحمضي العضوي.المظهر: بلورات بيضاء إلى عديمة اللون، ذات رائحة مالحة باردة وثابتة في الهواء.الصيغة الكيميائية هي C6H5Na3O7، قابل للذوبان في الماء وغير قابل للذوبان في الإيثانول.المحلول المائي قلوي قليلاً وغالباً ما يكون