العربية 
 |
ملخص
تفاصيل سريعة
| CAS رقم.: | 50-21-5(دل)؛79-33-4(ل)؛10326-41-7(د) | اسماء اخرى: | حامض اللبنيك؛ 2-حمض هيدروكسي بروبيونيك |
| مف: | C3H6O3 | اينكس رقم: | 200-018-0 |
| مكان المنشأ: | الصين | يكتب: | درجة الطعام |
| فعالية: | منظمات الحموضة | اسم العلامة التجارية: | بوليفار |
| رقم الموديل: | المكونات الغذائية | مظهر: | مسحوق كريستال أبيض |
| مدة الصلاحية: | سنتان | موك: | 1 كجم |
| عينة: | حر، ≥100 جرام | المعايير التي تم تنفيذها: | غيغابايت 2023 - 2003 |
قدرة العرض جي
ndan
| قدرة العرض | 200.000 كجم شهريا |
التعبئة والتغليف والتسليم
| تغليف المنتج: | 25 كجم/طبل، 25 كجم/كرتون، 25 كجم/كيس أو بناء على طلب العملاء |
| تخزين المنتج: | مخزنة في مكان جيد التهوية، وتجنب المطر والرطوبة والتشمس.يرجى التعامل بعناية لمنع تلف الحقيبة، بعيدًا عن المواد السامة. |
| تحميل: | 24MT/20FCL' |
| توصيل: | حوالي 2 - 4 أسابيع |
خصائص المنتج
1. حمض اللاكتيك له تأثير مطهر قوي وحافظ على النضارة.يمكن استخدامه في نبيذ الفاكهة والمشروبات واللحوم والمواد الغذائية وصناعة المعجنات والخضروات (الزيتون والخيار والبصل اللؤلؤي) ومعالجة التخليل والتعليب ومعالجة الحبوب وتخزين الفاكهة، ويمكن تعديل قيمة الرقم الهيدروجيني ومضاد للبكتيريا وإطالة العمر الافتراضي. والتتبيل والحفاظ على لون الطعام وتحسين جودة المنتج وما إلى ذلك؛
2. فيما يتعلق بالتوابل، فإن الطعم الحامض الفريد لحمض اللاكتيك يمكن أن يزيد من لذيذ الطعام.إن إضافة كمية معينة من حمض اللاكتيك إلى السلطات وصلصة الصويا والخل والتوابل الأخرى يمكن أن يحافظ على استقرار وسلامة الكائنات الحية الدقيقة في المنتج، وفي نفس الوقت يجعل الطعم أكثر اعتدالًا؛
3. بما أن حمض اللاكتيك له طعم حامض خفيف، فيمكن استخدامه أيضًا كعامل حامض أولي للمشروبات الغازية وعصائر الفاكهة المعدة بعناية؛
4. عند تخمير البيرة، فإن إضافة كمية مناسبة من حمض اللاكتيك لا يمكن فقط ضبط قيمة الرقم الهيدروجيني لتعزيز التسكر، ويكون مفيدًا لتخمير الخميرة، وتحسين جودة البيرة، ولكن أيضًا يزيد من نكهة البيرة ويطيل العمر الافتراضي.يستخدم في النبيذ الأبيض، ونبيذ الساكي، ونبيذ الفاكهة لضبط درجة الحموضة، ومنع نمو البكتيريا، وتعزيز الحموضة والطعم المنعش؛يمكن استخدام حمض اللاكتيك المخزن في الحلوى الصلبة وحلوى الفاكهة ومنتجات الحلويات الأخرى، مع حموضة معتدلة ومعدل تحويل منخفض للسكر.يمكن استخدام مسحوق حمض اللاكتيك في طحن جميع أنواع الحلوى، كعامل حامض مسحوق؛
5. حمض اللاكتيك الطبيعي هو عنصر طبيعي ومتأصل في منتجات الألبان.له طعم منتجات الألبان وتأثير جيد مضاد للميكروبات.لقد تم استخدامه على نطاق واسع في الأطعمة مثل الزبادي المخلوط والجبن والآيس كريم وما إلى ذلك، وأصبح عاملًا حامضًا شائعًا لمنتجات الألبان؛
6. مسحوق حمض اللاكتيك هو منظم حموضة مباشر يستخدم في إنتاج رأس الحنطة السوداء.حمض اللبنيك هو نوع من الأحماض الطبيعية المخمرة، لذلك يمكن أن يجعل الخبز له طعم فريد؛كمنظم طبيعي للحموضة، يستخدم حمض اللاكتيك للنكهة والتأثيرات المضادة للبكتيريا في الأطعمة المخبوزة مثل الخبز والكعك والبسكويت وغيرها، ويمكنه تحسين جودة الطعام والحفاظ على اللون، وإطالة العمر الافتراضي.
تخصيص
| غرض | معيار |
| مظهر | مسحوق بلوري أبيض |
| الفحص (على أساس جاف) | 58.0 - 62.0% |
| لاكتات الكالسيوم | 37.0 - 41.0% |
| ثاني أكسيد السيليكا | 2.0 - 3.0% |
| عدم الذوبان في الماء | ≥ 2.0% |
| كلوريد (الكلور) | ≥ 10 ملغم/كغم |
| كبريتات (SO4) | ≥ 200 ملغم / كغم |
| المعادن الثقيلة (الرصاص) | ≥10 ملغم / كغم |
| الزرنيخ (ع) | ≥ 1 ملغم/كغم |
| البكتيريا المتوسطة | ≥ 1000 وحدة تشكيل مستعمرة/جم |
| خميرة | ≥ 100 وحدة تشكيل مستعمرة/جم |
التعليمات
س1: ما هي الاستخدامات الرئيسية لحمض اللاكتيك في تصنيع الأغذية؟
ج1: غالبًا ما يستخدم حمض اللاكتيك في صناعة الزبادي ومشروبات الزبادي ومشروبات الفاكهة والأطعمة المخللة وما إلى ذلك لضبط الحموضة وتحسين الطعم.
س2: ما هي العلاقة بين حمض اللاكتيك وبكتيريا حمض اللاكتيك الموجودة في الزبادي؟
ج2: حمض اللاكتيك هو أحد الأحماض العضوية الرئيسية التي يتم إنتاجها أثناء تخمير الزبادي وهو المسؤول عن إعطاء الزبادي الطعم الحامض والمذاق.
معرض
