العربية 
 |
ملخص
تفاصيل سريعة
| CAS رقم.: | 9005-38-3 | اسماء اخرى: | ألجين |
| مف: | C5H7O4COONa | اينكس رقم: | 618-415-6 |
| مكان المنشأ: | الصين | يكتب: | الغذاء الصف، تغذية الصف |
| فعالية: | المستحلبات، المثبتات، مكثفات | اسم العلامة التجارية: | بوليفار |
| رقم الموديل: | المكونات الغذائية | مظهر: | حبيبات أو مسحوق أبيض أو مصفر |
| مدة الصلاحية: | سنتان | موك: | 1 كجم |
| عينة: | حر، ≥100 جرام | المعايير التي تم تنفيذها: | غيغابايت 1886.243 - 2016 |
قدرة العرض
| قدرة العرض | 700.000 كيلو جرام شهريا |
التعبئة والتغليف والتسليم
| تغليف المنتج: | مجموعتنا العادية هي 25 كجم/طبل أو 25 كجم/كيس |
| تخزين المنتج: | مخزنة في مكان جيد التهوية، وتجنب المطر والرطوبة والتشمس.يرجى التعامل بعناية لمنع تلف الحقيبة، بعيدًا عن المواد السامة. |
| تحميل: | 18MT/20FCL' |
| توصيل: | حوالي 1 - 2 أسبوع |
خصائص المنتج
ألجينات الصوديوم الغذائية:
تستخدم ألجينات الصوديوم كمثبت للآيس كريم بدلا من النشا والجيلاتين.يمكنه التحكم في تكوين بلورات الثلج وتحسين طعم الآيس كريم.يمكنه أيضًا تثبيت المشروبات المختلطة مثل الشربات والشربات والحليب المجمد.تستخدم العديد من منتجات الألبان، مثل الجبن المكرر، والكريمة المخفوقة، والجبن المجفف، وما إلى ذلك، التأثير المثبت لجينات الصوديوم لمنع التصاق الطعام والتعبئة.يمكن استخدامه كغطاء لملحقات الألبان لتثبيته ومنع تشقق الجلد.
يتم استخدام ألجينات الصوديوم كمكثف لصلصة السلطة (طبق بارد) والحلوى (حلوى حلوة) والمربى وصلصة الطماطم والمنتجات المعلبة لتحسين ثبات المنتج وتقليل تسرب السوائل.
يمكن أن تؤدي إضافة ألجينات الصوديوم في إنتاج المعكرونة المجففة والشعيرية ونودلز الأرز إلى تحسين التصاق هيكل المنتج، وجعله قويًا في الشد، وكبيرًا في الانحناء، وتقليل معدل الأطراف المكسورة، خاصة بالنسبة لمحتوى الدقيق المنخفض من الغلوتين ، التأثير أكثر وضوحًا.إن إضافة ألجينات الصوديوم إلى الخبز والكعك والمنتجات الأخرى يمكن أن يحسن التجانس واحتباس الماء للأنسجة الداخلية للمنتج، ويطيل وقت التخزين.يمكن أن توفر الإضافة إلى منتجات الحلوى المجمدة طبقة واقية من الانصهار الحراري، وتحسين هروب العطر، وتحسين أداء نقطة الانصهار.
تخصيص
| غرض | معيار |
| مظهر | حبيبات أو مسحوق أبيض أو مصفر |
| الفحص (على أساس جاف) | ≥ 98.0% |
| اللزوجة (محلول 1٪) | 300 - 500 ميجا باسكال |
| مادة غير قابلة للذوبان في الماء | ≥ 0.6% |
| رُطُوبَة | ≥ 15% |
| الرقم الهيدروجيني | 6.0 - 8.0 |
| المعادن الثقيلة (مثل الرصاص) | ≥ 4 ملغم/كغم |
| الزرنيخ (كما) | ≥ 2 ملغم/كغم |
| شبكة الحجم | 99.6% خلال 80 شبكة |
التعليمات
س 1: ما هو ألجينات الصوديوم E401؟
A1: E401 ألجينات الصوديوم عبارة عن عديد السكاريد الطبيعي، وعادة ما يتم استخلاصه من الطحالب البنية، ويستخدم كمثخن غذائي، وعامل تبلور ومستحلب.
س2: هل يمكن استخدام ألجينات الصوديوم E401 في الطبخ؟
ج2: نعم، يمكن استخدام ألجينات الصوديوم E401 في الطهي لإعداد العديد من الأطباق والوجبات الخفيفة، مثل الجيلي والحلويات والمنتجات المجمدة والصلصات.
معرض
