المُحلي الاصطناعي E950 Acesulfame K المعتمد من إدارة الغذاء والدواء

تفاصيل سريعة

قدرة العرض  جينخه

التعبئة والتغليف والتسليم

خصائص المنتج

       أسيسولفام ك له طعم حلو قوي، حوالي 130 مرة حلوة مثل السكروز، قابل للذوبان في الماء، طعم جيد، لا حرارة، له خصائص عدم التمثيل الغذائي، لا امتصاص في جسم الإنسان، هو التحلية المثالية لكبار السن، والمرضى الذين يعانون من السمنة المفرطة ، مرضى السكري، ثبات جيد للحرارة والحامض وغيرها من الخصائص، تركيز عالي له طعم مر.

       باعتباره مُحليًا صناعيًا، يعمل Ace-K على تعزيز النكهة الحلوة للطعام بدونه   إضافة سعرات حرارية إضافية.بسبب تركيبته الكيميائية، يمكنه تحمل الحرارة وبالتالي يمكن استخدامه في المخبوزات.عند إضافته إلى المشروبات أو المنتجات الأخرى، غالبًا ما يتم دمجه مع مواد التحلية الاصطناعية الأخرى لإخفاء مذاقها المرير أحيانًا.  

       أسيسولفام البوتاسيوم هو بديل للسكر خالي من السعرات الحرارية (محلي صناعي)، المعروف أيضًا باسم أسيسولفام K أو Ace K (K هو رمز البوتاسيوم)، ويتم تسويقه تحت الأسماء التجارية Sunett وSweet One.وهو أحلى 200 مرة من السكركور (سكر المائدة)، وحلاوة مثل الأسبارتام، وحوالي 2/3 حلوة مثل السكرين، و1/3 حلوة مثل السكرالوز.مثل السكرين، له مذاق مرير قليلاً، خاصة عند التركيزات العالية.غالبًا ما يتم مزج أسيسولفام K مع محليات أخرى (عادةً السكرالوز أو الأسبارتام).تشتهر هذه الخلطات بأنها تعطي طعمًا يشبه السكر حيث يخفي كل مُحلي مذاق الآخر، ويظهر تأثيرًا تآزريًا يكون من خلاله المزيج أكثر حلاوة من مكوناته.

تخصيص

الاختبار الميكروبيولوجي

س1: ما هو اسيسولفام K E950؟

A1: أسيسولفام K (المعروف أيضًا باسم أسيسولفام البوتاسيوم أو E950) هو مُحلي صناعي عالي الكثافة.وهو أحلى بحوالي 200 مرة من السكروز (سكر المائدة)، وغالباً ما يستخدم كبديل للسكر في الأطعمة والمشروبات.أسيسولفام K خالي من السعرات الحرارية ولا يسبب تسوس الأسنان.يتم استخدامه عادة مع المحليات الأخرى لتعزيز الحلاوة.تمت الموافقة على استخدام أسيسولفام K في العديد من البلدان ويعتبر آمنًا للاستهلاك عند استخدامه ضمن الحدود الموصى بها.

س2: هل أسيسولفام ك هو نفس الأسبارتام؟

ج2: لا، أسيسولفام K (E950) ليس هو نفسه الأسبارتام (E951).إنهما نوعان من المحليات الاصطناعية المختلفة.  أسيسولفام K (أسيسولفام البوتاسيوم) هو مُحلي عالي الكثافة، حوالي 200 مرة أكثر حلاوة من السكروز (سكر المائدة)، وغالبًا ما يستخدم مع محليات أخرى لتعزيز الحلاوة.من ناحية أخرى، يتكون الأسبارتام من اثنين من الأحماض الأمينية، الفينيل ألانين، وحمض الأسبارتيك.مثل أسيسولفام K، فهو خالي من السعرات الحرارية وهو أحلى بحوالي 200 مرة من السكروز.في حين أن كلاهما عبارة عن مواد تحلية صناعية، إلا أن لهما تركيبات كيميائية مختلفة وتستخدم كبدائل للسكر في مختلف المنتجات الغذائية والمشروبات.