ما معنى حمض الستريك؟

حمض الستريك هو أكبر حمض عضوي تنتجه الطرق الكيميائية الحيوية في العالم.حمض الستريكوالأملاح هي واحدة من منتجات العمود في صناعة التخمير وتستخدم بشكل أساسي في صناعة المواد الغذائية ، مثل الحومضات ، المذاب ، المخازن المؤقتة ، مضادات الأكسدة ، مزيل العرق ، مُحسّن للنكهة ، وكيل التلقائي ، الحبر ، إلخ.

• ما هي تطبيقات حمض الستريك في إضافات الغذاء؟

• ماذا يفعل حمض الستريك للتنظيف؟

• ما هو دور حمض الستريك في زراعة الحيوانات؟

ما هي تطبيقات حمض الستريك في إضافات الغذاء؟

كمضاف غذائي ، يستخدم حمض الستريك بشكل أساسي في المشروبات الغازية ، ومشروبات عصير الفاكهة ، ومشروبات حمض اللبنيك وغيرها من المشروبات المنعشة والمنتجات المخللة ، ويختلف طلبه مع التغيرات المناخية الموسمية. يحسب حمض الستريك حوالي 2/3 من إجمالي استهلاك العوامل الحامضة. إضافةحمض الستريكيمكن أن تحافظ الفاكهة المعلبة على نكهة الفاكهة أو تحسنها ، وزيادة الحموضة (انخفاض درجة الحموضة) لبعض الفواكه ذات الحموضة المنخفضة عند تعلبها ، وتضعف مقاومة الحرارة وتمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة ، ومنع الانتفاخ البكتيري والأضرار التي تحدث في كثير من الأحيان في الفاكهة المعلبة. من السهل تنسيق حمض الستريك كعامل حامض في الحلوى مع طعم الفواكه. يمكن أن يؤدي استخدام حمض الستريك في مربى الغذاء الهلام والهلام إلى تقليل الشحنة السالبة للبكتين ، بحيث يمكن لروابط الهيدروجين بين الجزيئات من البكتين هلام. عند معالجة الخضروات المعلبة ، تظهر بعض الخضروات رد فعل قلوي. لا يمكن أن يؤدي استخدام حمض الستريك كضابط للأس الهيدروجيني إلى لعب دور التوابل فحسب ، بل يحافظ أيضًا على جودته. يمتلك حمض الستريك خصائص التخلد وتعديل الأس الهيدروجيني ، والتي يمكن أن تزيد من أداء مضادات الأكسدة في معالجة الأطعمة المتجمدة السريعة ، وتمنع نشاط الإنزيمات ، وتطيل عمر الغذاء.

ماذا يفعل حمض الستريك للتنظيف؟

1. خط أنابيب لتنظيف حمض الستريك

هذه هي أحدث تقنية تنظيف للمياه العاسية عالية الأمن. يستخدم حمض الستريك من الدرجة الغذائية لتليين المقياس العنيدة ، ثم يستخدم الحواسيب الدقيقة للتحكم في تدفق الماء والطمرات الرئوية لتوليد صدمات تدفق المياه ، بحيث يتم تقشير المقياس القديم في أنبوب الماء وأنبوب الماء ناعم ونظيف .

2. المركب السطحي لتنظيف سخان مياه الغاز

صياغة عامل التنظيف الكيميائي معحمض الستريك، يستخدم AES و Benzotriazole لتنظيف سخان مياه الغاز الذي تم استخدامه لسنوات عديدة. يتم حقن عامل التنظيف في سخان الماء المقلوب ، الذي ينقع لمدة ساعة واحدة ، وسكب سائل التنظيف ، وشطفه بالمياه النظيفة ، وإعادة استخدام سخان الماء. تحت نفس معدل التدفق ، تزداد درجة حرارة ماء المخرج بمقدار 5 درجات مئوية إلى 8 درجات مئوية.

3. تنظيف موزع المياه

قم بتخفيف مع حمض الستريك الصالح للأكل (مسحوق) بالماء ، وصبه في بطانة التسخين لموزع الماء ، ونقع لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أخيرًا ، شطف الخزان الداخلي مرارًا وتكرارًا بالماء النظيف حتى يصبح نظيفًا وغير سامة وفعال.

ما هو دور حمض الستريك في زراعة الحيوانات؟

يتكون حمض الستريك عن طريق الكربوكسيل من الأسيتيل-CoA و Oxaloacetate في دورة حمض التريكروكسيليك في الجسم ، ويشارك في استقلاب السكر والدهون والبروتين في الجسم. يوجد حمض الستريك الطبيعي في العظام والعضلات ودم النباتات (مثل الليمون ، والحمضيات ، والأناناس ، وما إلى ذلك) والحيوانات ، وتوليفها بشكل مصطنع عن طريق تخمير المواد التي تحتوي على السكر مثل السكر ، والدبس ، والنشا ، والعنب. يمكن أن تؤدي إضافة حمض الستريك إلى التغذية المركبة إلى تطهير العفن الفطري ومنعه ومنع السالمونيلا وغيرها من العدوى من الأعلاف الحيوانية. يمكن أن يؤدي تناول حمض الستريك بواسطة الحيوانات إلى تقليل تكاثر مسببات الأمراض ويمنع إنتاج المستقلبات السامة ، وتحسين الإجهاد الحيوانية.

لمزيد من المعلومات حولحمض الستريك، يرجى توصيل Polifar. تأسست Polifar في عام 2013 وتركز على التغذية الحيوانية والبشرية. لدى Polifar حاليًا أكثر من 30 موظفًا ولديه عمليات في أكثر من 70 دولة ومنطقة.