مركز الأخبار

في صناعة الأغذية الحديثة، حيث تتزايد طلبات المستهلكين على خيارات أكثر صحة وقليلة السكر، برز Isomalt كبديل شائع للسكر. باعتبارها موردًا للمضافات الغذائية عالية الجودة، تفتخر Polifar بتقديم Isomalt لمصنعي المواد الغذائية الذين يسعون إلى صنع حلويات أفضل لك. في منشور المدونة هذا، سوف نستكشف ماهية Isomalt، وفوائدها في معالجة الأغذية، وتطبيقاتها، ولماذا يعد اختيار Polifar كمورد Isomalt قرارًا ذكيًا.

Maltitol ، المعروف أيضًا باسم المالتوز المهدرج ، له اسم كيميائي هو 1.4-o-α-D-glucopyranosyl-D-sorbitol.وهو عبارة عن ثنائي السكاريد يتكون من جزيء واحد من الجلوكوز مرتبط بسوربيتول واحد من خلال رابطة α-1،4.الصيغة الجزيئية هي C12H24O11 ، والكتلة الجزيئية النسبية هي 344.31.مالتيتول هو

يعتبر كل من الإريثريتول والإكسيليتول من بدائل السكر الشائعة ويستخدمان على نطاق واسع في الأطعمة والمشروبات منخفضة السعرات الحرارية.بينما يؤدي كلا من كحول السكر وظائف متشابهة ، إلا أن هناك بعض الاختلافات المهمة بينهما.الفروق الرئيسية بين الإريثريتول والإكسيليتول هي كما يلي: 1. ميثامفيتامين مختلف

الإريثريتول ، مُحلي مُملأ ، عبارة عن كحول سكر رباعي الكربون مع تركيبة جزيئية لـ C4H10O4.يوجد الإريثريتول على نطاق واسع في الطبيعة ، مثل عيش الغراب الفطري ، الأشنات ، البطيخ ، العنب ، الكمثرى ، عدسات عيون الحيوانات ، بلازما الدم ، سائل الجنين ، السائل المنوي ، ويمكن أيضًا اكتشاف البول بكميات صغيرة.أ