مركز الأخبار

تشير المواد المضافة الغذائية إلى المواد التي تم تصنيعها كيميائيًا أو المواد الطبيعية التي تمت إضافتها إلى الغذاء لغرض تحسين جودة الطعام واللون والرائحة والذوق ، وكذلك لاحتياجات التكنولوجيا المضادة للمعالجة وتكنولوجيا المعالجة.

Sorbate البوتاسيوم ، المعروف أيضًا باسم البوتاسيوم 2،4-hexadienoate ، هو ملح البوتاسيوم من حمض السوربيك ، وصيغته الجزيئية هي C6H7O2K. بلورات تشبه المقياس الصفراء من البيض إلى الصفراء ، أو الجزيئات البلورية أو مسحوق البلورة ، أو الرائحة أو الرائحة قليلاً ، وسهلة امتصاص الرطوبة عند تعرضها للهواء لفترة طويلة ، والتحلل المؤكسد والتخفيض.

بروبيونات الكالسيوم هي حافظة غذائية من نوع الحمض. في ظل الظروف الحمضية ، ينتج حمض بروبيونيك حر ، والذي له تأثير مضاد للبكتيريا. يتأثر تأثيره المضاد للبكتيريا بقيمة الرقم الهيدروجيني للبيئة ، والتأثير المثبط على القالب هو الأفضل عندما تكون قيمة الرقم الهيدروجيني 5.0.

الفوسفات ، ملح حمض الفوسفوريك ، هو أحد المكونات الطبيعية لجميع الأطعمة تقريبًا ، ويستخدم على نطاق واسع في معالجة الأغذية كعنصر غذائي مهم ومضاف وظيفي. ما هي الفوسفات؟ الفوسفات الذي يحدث بشكل طبيعي هو صخرة الفوسفات (التي تحتوي على فوسفات الكالسيوم).