مركز الأخبار

تصنف هذه المقالة المحليات الغذائية السائدة إلى أربعة أنواع رئيسية، وتقارن المواد الخام، والحلاوة، والخصائص، والتطبيقات، ومزايا وعيوب السكروز، والإريثريتول، وجليكوسيدات ستيفيول، والموغروسيدس، والسكرالوز، والأسبارتام في جدول. ويقدم نصائح اختيارية للأشخاص الذين يتحكمون في كمية السكر التي يتناولونها، والذين يفقدون الوزن، والذين يعانون من مرض السكري، بالإضافة إلى الشركات المصنعة للمخبوزات والمشروبات. تشرح المقالة أيضًا معايير الاستخدام الآمن للمُحليات، وتتنبأ باتجاه تطوير المُحليات الطبيعية، الخالية من السعرات الحرارية، وذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، وتوصي بمورد المُحليات المتوافقة Polifar. - بوليفار

يعتبر كل من الإريثريتول والإكسيليتول من بدائل السكر الشائعة ويستخدمان على نطاق واسع في الأطعمة والمشروبات منخفضة السعرات الحرارية.بينما يؤدي كلا من كحول السكر وظائف متشابهة ، إلا أن هناك بعض الاختلافات المهمة بينهما.الفروق الرئيسية بين الإريثريتول والإكسيليتول هي كما يلي: 1. ميثامفيتامين مختلف

في الوقت الحاضر ، بدأ سوق الحلويات في التوسع إلى تحول المنتج باستخدام قاعدة سكر منخفضة السكر ومنخفضة السعرات الحرارية كمواد خام.ومع ذلك ، لا يمكن لجميع القواعد منخفضة السعرات ومنخفضة السكر أن تحل محل السكروز لإنتاج الحلوى.يجب أن تكون المواد الخام الجديدة المستخدمة قادرة على ر

الإريثريتول ، مُحلي مُملأ ، عبارة عن كحول سكر رباعي الكربون مع تركيبة جزيئية لـ C4H10O4.يوجد الإريثريتول على نطاق واسع في الطبيعة ، مثل عيش الغراب الفطري ، الأشنات ، البطيخ ، العنب ، الكمثرى ، عدسات عيون الحيوانات ، بلازما الدم ، سائل الجنين ، السائل المنوي ، ويمكن أيضًا اكتشاف البول بكميات صغيرة.أ