استخدامات اللثة زانثان

لدى Xanthan Gum مجموعة واسعة من التطبيقات في أكثر من عشرة حقول مثل الطعام والبترول والطب والمواد الكيميائية للاستخدام اليومي ودرجة عالية من التسويق ونطاق التطبيقات الواسعة تجعله لا مثيل له من قبل أي عدد السكاريد الميكروبي الآخر.

علكة زانثان عبارة عن مسحوق ذي تدفق أصفر إلى أبيض فاتح مع رائحة طفيفة. يمكن للذوبان بسهولة في الماء البارد والساخن ، محاذاة محايدة ومقاومة للتجميد والذوبان ، وغير قابلة للذوبان في الإيثانول. تفريق ومستحلب في الماء لتصبح غروانيًا مستقرًا مائيًا. وافقت إدارة الأغذية والعقاقير الأمريكية على أنها مضافة غذائية غير محدودة في عام 1969. في عام 1980 ، وافق المجتمع الاقتصادي الأوروبي أيضًا على أنه مستحلب على الغذاء ومثبت. ما هو دور صمغ زانثان؟

تحتوي المقالة على ما يلي:

• صناعة الأغذية

• الصناعة الكيميائية اليومية

• الجوانب الطبية

• التطبيق في الصناعة والزراعة

صناعة الأغذية

تتم إضافة علكة زانثان إلى العديد من الأطعمة كمثبتات ، مستحلبات ، عوامل تعليق ، أكثاق ، وساعد المعالجة. يمكن لعلكة زانثان التحكم في الريولوجيا ، والهيكل ، ونكهة ومظهر المنتج ، ويمكن أن يضمن المرونة الكاذبة طعمًا جيدًا ، لذلك يتم استخدامه على نطاق واسع في ضمادات السلطة ، والخبز ، ومنتجات الألبان ، والأطعمة المجمدة ، والمشروبات ، والتوابل ، والخلاص ، والحلويات ، والكعك ، والأطعمة والأطعمة المعلبة. في السنوات الأخيرة ، غالبًا ما يشعر الأشخاص في البلدان الأكثر تطوراً بالقلق من أن القيمة الحرارية للطعام مرتفعة للغاية ويجعلون أنفسهم سمينين. تبدد علكة زانثان هذا القلق لأنه لا يمكن تحلله مباشرة بواسطة جسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا لتقرير ياباني في عام 1985 ، تم إجراء اختبار مقارن على أحد عشر إضافات غذائية ، من بينها عوامل زانثان الأكثر فعالية لمكافحة السرطان.

الصناعة الكيميائية اليومية

يحتوي جزيء اللثة Xanthan على عدد كبير من المجموعات المحبة للماء ، وهو مادة نشطة جيدة السطح ، ولها وظائف مضادة الأكسدة والوقاية من شيخوخة الجلد. لذلك ، فإن معظم مستحضرات التجميل المتطورة تقريبًا تستخدم صمغ الزانثان كمكونات وظيفية رئيسية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا استخدام صمغ الزانثان كمكون من معجون الأسنان لتثخن وشكلًا ، مما يقلل من ارتداء سطح الأسنان.

الجوانب الطبية

Xanthan Gum هو مكون وظيفي في كبسولة الدواء MicroCapsule الشهيرة عالميًا ، والتي تلعب دورًا مهمًا في السيطرة على الإفراج المستمر للعقاقير ؛ نظرًا لوجود ماء القاء القوي والاحتفاظ بالماء ، هناك العديد من العمليات الطبية المحددة. التطبيقات ، مثل تشكيل فيلم مائي كثيف لتجنب التهابات الجلد ؛ تقليل عطش المريض بعد العلاج الإشعاعي ، إلخ.

التطبيق في الصناعة والزراعة

في صناعة البترول ، نظرًا للاصطدام الكاذب القوي ، يمكن أن يحافظ محلول زانثان منخفض التركيز (0.5 ٪) من لزوجة سائل الحفر ويسيطر على خصائصه الريولوجية ، وبالتالي فإن اللزوجة صغيرة للغاية في الحفر الدوارة عالية السرعة ، والتي تحفظ الطاقة ؛ مع الحفاظ على لزوجة عالية في موقع الحفر الثابت نسبيا لمنع جدار البئر من الانهيار. وبسبب مقاومة الملح الممتازة ومقاومة الحرارة ، يتم استخدامها على نطاق واسع في الحفر في بيئات خاصة مثل المحيطات ومناطق الملح العالي ، ويمكن استخدامها كعامل إزاحة للزيت لتقليل مناطق الزيت الميت وزيادة استرداد الزيت.

تم تطوير علكة زانثان لأول مرة على المستوى الدولي من قبل الولايات المتحدة ، تليها فرنسا واليابان والمملكة المتحدة. في الوقت الحاضر ، هناك حوالي 20،000 طن من صمغ الزانثان في العالم في العالم ، و 20.000 طن للاستخدام الصناعي. منذ الثمانينيات من القرن الماضي ، ارتفع الطلب على صمغ زانثان بمعدل 10 ٪ سنويًا ، ويشارك المزيد والمزيد من الشركات المصنعة في إنتاج صمغ زانثان. لا مثيل له من خلال حقل التطبيق الواسع والسعر المرتفع من قبل العديد من السكريات الميكروبية الأخرى.