تطبيق sorbate البوتاسيوم

Sorbate البوتاسيوم , المعروف أيضًا باسم البوتاسيوم 2،4-hexadienoate ، هو ملح البوتاسيوم من حمض السوربيك ، وصيغته الجزيئية هي C6H7O2K. بلورات تشبه المقياس الصفراء من البيض إلى الصفراء ، أو الجزيئات البلورية أو مسحوق البلورة ، أو الرائحة أو الرائحة قليلاً ، وسهلة امتصاص الرطوبة عند تعرضها للهواء لفترة طويلة ، والتحلل المؤكسد والتخفيض. قابل للذوبان في الماء ، البروبيلين جليكول والإيثانول. غالبًا ما يستخدم كحافظة حافظة ، فإنه يدمر العديد من أنظمة الإنزيم من خلال الاندماج مع مجموعات sulfhydryl من أنظمة الإنزيم الميكروبي. سميةها أقل بكثير من المواد الحافظة الأخرى ، وتستخدم على نطاق واسع. يمكن أن يعطي Sorbate البوتاسيوم اللعب الكامل لتأثيره المطهر في الوسط الحمضي ، ولكن له تأثير مطهر قليلة في ظل ظروف محايدة.

1. توليف البوتاسيوم sorbate

هناك طريقتان رئيسيتان لتوليف حمض السوربيك. واحد هو التفاعل بين كروتونالديهايد والأسيتون في ظل ظروف محددة. والثاني هو استخدام Crotonaldehyde و Ketene كمواد خام وتفاعل في ظروف عملية محددة ، وهي طريقة التوليف الأكثر استخدامًا. يأتي Crotonaldehyde بشكل أساسي من تكثيف الأسيتالديهايد ، بينما يتم إنتاج الكيتن عن طريق تكسير حمض الأسيتيك ، ويتفاعل مزيد من حمض السوربيك مع هيدروكسيد البوتاسيوم لإنتاج سوربات البوتاسيوم. صيغة رد فعلها هي كما يلي:

CH3CH = chcho+CH2 = CO → CH3CH = chch = chcooh

CH3CH = chch = chcooh+koh → ch3ch = chch = chcook+h2o

2. تطبيق sorbate البوتاسيوم

وبما أقل حافظة المواد الغذائية السمية ، فإن Sorbate البوتاسيوم يستخدم على نطاق واسع في صناعات معالجة الأغذية والأعلاف ، وكذلك في مستحضرات التجميل والسجائر والراتنجات والتوابل والصناعات المطاطية. يستخدم على نطاق واسع في الحفاظ على الطعام والأعلاف.

2.1 صناعة الأعلاف الحيوانية

يستخدم كل من الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي البوتاسيوم Sorbate كمضاف خلاصة قانونية للتغذية الحيوانية. يمكن أن يمنع Sorbate البوتاسيوم نمو القالب في التغذية ، وخاصة تشكيل الأفلاتوكسين له تأثير كبير للغاية. لذلك ، يمكن أن تمنع إضافة Sorbate البوتاسيوم بشكل فعال من تلف العلف ، ويمكن أن تقاوم نمو الكائنات الحية الدقيقة في أمعاء الحيوانات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الذوق المحايد ل sorbate البوتاسيوم مناسب للاستخدام في التغذية ، لأن الحيوانات أكثر حساسية للتغيرات في طعم الطعام من البشر. بالإضافة إلى ذلك ، كحماض دهني غير مشبع ، يمكن هضم Sorbate البوتاسيوم بسهولة كمكون تغذية دون أي آثار ضارة على الحيوانات. الأعلاف عرضة للتلف أثناء التخزين والنقل والمبيعات ، لذلك لدى Sorbate البوتاسيوم سوق تطبيقات ضخم في صناعة الأعلاف.

2.2 حاويات الطعام ومواد التعبئة والتغليف

الغرض من تغليف المواد الغذائية هو حماية الطعام. في الوقت الحاضر ، هناك مواد في عبوات الأغذية التي تستخدم المواد النشطة لتحسين وظيفة المواد. بالإضافة إلى إطالة مدة صلاحية الطعام المعبأة ، يمكنهم أيضًا الحفاظ على التغذية والسلامة من الطعام. في عام 2009 ، أصدرت الصين وتنفيذ المعيار الصحية 9685-2008 GB ، والذي ينص بوضوح على الاستخدام المسموح به ل sorbate البوتاسيوم في حاويات الغذاء ومواد التغليف والحد الأقصى للبقايا من sorbate البوتاسيوم. من حيث الإنتاج البلاستيكي ، يمكن استخدامه بكمية مناسبة وفقًا لاحتياجات الإنتاج. بالنسبة للمطاط ، يبلغ الكمية المستخدمة 0.1 ٪ ، وبالنسبة للورق ، يمكن استخدامه وفقًا لاحتياجات الإنتاج. في الوقت نفسه ، لا يوجد أي شرط للكمية المتبقية من حمض السوربيك.

لتلخيص ، يمكن إضافة sorbate البوتاسيوم مباشرة ، مشربة أو رش أو رش بمسحوق جاف عند استخدامها. في الوقت نفسه ، هناك العديد من الطرق المرنة للتعامل مع مواد التغليف. فيما يتعلق باتجاه التطوير ، فإن خصائص Sorbate البوتاسيوم تعادل المنتجات الطبيعية ، وسيتوسع نطاق التطبيق واستخدامه تدريجياً.

2.3 المواد الحافظة الغذائية

يستخدم Sorbate البوتاسيوم على نطاق واسع كمحافظة على الطعام . وافقت الصين على استخدامها ونشرت معاييرها في عام 1982 ، مما أدى إلى أن التركيز المسموح به في منتجات المعكرونة والمخللات والطعام المعلب والفواكه المجففة ومنتجات الألبان والتوابل هو 0.02 ٪ إلى 0.1 ٪. إن إضافة 1 ٪ من البوتاسيوم إلى منتجات اللحوم يمكن أن تمنع بشكل كبير إنتاج توكسين البوتولينوم المقرب. في الوقت نفسه ، يستخدم حمض السوربيك على نطاق واسع في نبيذ الكحول المنخفض ، مثل النبيذ والبيرة والنبيذ ، وله تأثير مطهر مثالي. من الواضح أن منظمة الغذاء والزراعة (FAO) تنص بوضوح على أن الحد الأقصى للجرعة من Sorbate البوتاسيوم هو 0.28/كجم. تشير جميع البلدان إلى هذا المعيار وصياغة معايير الاستخدام الصارمة وفقًا لظروفها. يمكن أن يؤدي استخدام Sorbate البوتاسيوم لعلاج مواد التغليف إلى إطالة مدة صلاحية الأطعمة مثل الخبز والفواكه المجففة. في ضوء القيود المفروضة على تطبيق مضافة غذائية واحدة وقيود الخصائص الفيزيائية. في الوقت الحاضر ، تقوم المنزلية والأجنبية بالبحث بقوة وتطوير إضافات غذائية مركبة ، وذلك لممارسة الآثار التآزرية لتحقيق أفضل النتائج.

إذا كنت مهتمًا بالمواد الحافظة الأخرى مثل Potassium Sorbate أو Sodium Benzoate ، فيرجى استشارة Polifar ، نحن مورد محترف للإضافات الغذائية.