مركز الأخبار

NISIN المضافة الغذائية هو نوع من مادة البوليبتيد التي تنتجها الستربتوكومكوس لاكتيس ، والتي تتكون من 34 بقايا من الأحماض الأمينية وله وزن جزيئي يبلغ حوالي 3500 دا. نظرًا لأن Nisin يمكن أن يمنع معظم البكتيريا الإيجابية للجرام وله تأثير مثبط قوي على جراثيم العصية ، فهو يستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية كمحافظة على الطعام.

تتمثل آلية عمل ناتاميسين في الجمع بين إيرغوستيرول ومجموعات ستيرول أخرى في الفطريات لمنع التخليق الحيوي للإرغوستيرول ، وبالتالي تشويه غشاء الخلية ، مما يؤدي في النهاية إلى تسرب وموت الخلية. من الواضح أن المعالجة السطحية للعجينة مع ناتاميسين في البضائع المخبوزة يمكن أن تمتد إلى مدة الصلاحية.

L-carnitine هو نوع من الأحماض الأمينية التي تعزز تحويل الدهون إلى طاقة.المنتج النقي هو كريستال أبيض أو مسحوق ناعم أبيض شفاف.وهو قابل للذوبان بسهولة في الماء والإيثانول والميثانول، قابل للذوبان بسهولة في الأسيتون وغير قابل للذوبان في الأثير والبنزين والكلوروفورم.إيثيل الأسيتات.يمتص L-carnitine الرطوبة بسهولة، وله قابلية جيدة للذوبان في الماء وامتصاص الماء ويمكنه تحمل درجات الحرارة العالية التي تزيد عن 200 درجة مئوية.

L-Carnitine ليس له آثار سامة وآثار جانبية على جسم الإنسان. اللحوم الحمراء هي المصدر الرئيسي لـ L-carnitine ، ويمكن لجسم الإنسان أيضًا توليفه لتلبية الاحتياجات الفسيولوجية. ليس فيتامين حقيقي ، مجرد مادة تشبه فيتامين. إنه يحتوي على العديد من الوظائف الفسيولوجية مثل أكسدة الدهون والانهيار ، وفقدان الوزن ، ومضاد للهاءات ، وما إلى ذلك. كمضاف غذائي ، يتم استخدامه على نطاق واسع في طعام الرضع ، والأطعمة الغذائية ، والتغذية الرياضية ، والمكملات الغذائية للأشخاص في منتصف العمر والمسنين . المعززات الغذائية للنباتيين ومضافات الأعلاف الحيوانية ، إلخ.